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核桃可能有助于改善有心血管疾病风险的人的中央血压

2019-10-19 09:22:53 • 来源：

核桃是包括α-亚麻酸和亚油酸在内的多不饱和脂肪酸的丰富来源，并且与其他坚果和植物油相比，核桃所含的多酚化合物的含量也成比例地增加。在一项新的随机对照试验中，宾夕法尼亚州立大学和亚利桑那大学的一组研究人员研究了用核桃替代参与者饮食中某些饱和脂肪的影响。研究小组发现，当参与者每天吃掉整个核桃并降低总饱和脂肪的摄入量时，他们的中心血压就会降低。

中央压力是施加在心脏等器官上的压力。这项措施就像传统方式在手臂上测量血压一样，可提供有关人患心血管疾病风险的信息。

这项研究的资深作者宾州州立大学教授彭尼·克里斯·埃瑟顿说：“我们的研究表明，由于核桃降低了参与者的中心压力，因此他们患心血管疾病的风险也有所降低。”

“核桃中含有α-亚麻酸，这是一种植物性的omega-3，可能会对血压产生积极影响，” Alyssa Tindall博士补充说。宾夕法尼亚州立大学的候选人。

“我们想看看α-亚麻酸是否是这些有益心脏健康的主要因素，或者它是否是核桃的其他生物活性成分，例如多酚。我们设计了这项研究，以测试这些成分是否具有附加益处。”

在这项研究中，研究人员招募了30名年龄在30至65岁之间的超重或肥胖参与者。在研究开始之前，参与者接受了“常规”饮食两周。

Tindall说：“在研究开始前的两个星期，让每个人都采用相同的饮食习惯，这有助于使每个人都处于相同的起点上。”

“日常饮食中，他们的卡路里中有12%来自饱和脂肪，这类似于美国人的平均饮食。这样，当参与者开始研究饮食时，我们可以肯定地知道核桃或其他油替代了饱和脂肪。”

磨合饮食后，将参与者随机分配到三种研究饮食中的一种，所有饮食中所含的饱和脂肪均少于磨合饮食。

这些饮食包括一种掺入整个核桃的饮食，一种包含不含核桃的相同量的α-亚麻酸和多不饱和脂肪酸，一种饮食用部分酸代替核桃中发现的相同量的α-亚麻酸，不含任何核桃。

三种饮食都用核桃或植物油替代了惯常饮食中饱和脂肪含量的5%，所有参与者都按照每种饮食进行了六周的饮食，在饮食期间有所间隔。

在每个饮食期后，科学家评估了参与者的几种心血管危险因素，包括中央收缩压和舒张压，肱动脉压，胆固醇和动脉僵硬。

他们发现，尽管所有治疗饮食对心血管结局都有积极作用，但全核桃饮食具有最大的益处，包括降低中心舒张压。

Tindall说：“结果强调了用更健康的替代品替代饱和脂肪的重要性。”

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