听说肉价涨得挺猛，有人感叹，终于可以过那种终日与青菜为伴的生活啦，体重会被肉价逼下来，价格管嘴，尤其是对财务不自由的人来说，或许真能产生莫名的喜悦感。不过，从科学角度看，这可能是高兴得太早。因为，越来越多的研究发现，饮食与健康的关系太复杂。

无论是普通群众交流养生经，还是专业人员为那些代谢异常的人支招，管嘴，都是必然要提到的。但是，对管嘴的细节，却是众说纷纭。起初，在讨论饮食与代谢关系的时候，人们只是非常粗略地将限制进食量作为管嘴的代称;后来，开始注意食物种类的选择，这其中，有代表性的指标是血糖生成指数，GI。

血糖生成指数，具体是指含50克碳水化合物的食物，与50克葡萄糖比较，在2小时内升高人体血糖的百分比。因此，GI用百分比来表示，简单地说，就是指吃下去的某种食物起到了多少葡萄糖的升血糖效果。因此，对于血糖异常的人来说，较为精细化的管嘴措施，就是选择血糖生成指数低的食物，以减少对餐后血糖的影响。但是，在实际应用中，存在的误区还真不少。

咱们结合实例来分析。举例来说，南瓜的GI是75%，筱麦面条的GI约为59%，但是，去皮去瓤后，每100克南瓜含碳水化合物5.3克，而100筱麦面条碳水化合物含量是67.8克，所以，面条对血糖的影响更大，长期猛吃面条，体重增加也是必然。因此，不能只盯GI，还要算清其中的碳水化合物含量。这样才能在控制餐后血糖的同时，限制总热量的摄入。

咱们再看看西瓜的例子，西瓜属于高GI食物，GI值 为72%，但是，碳水化合物含量很低，每100克西瓜中含碳水化合物5.8克。另1个问题是口味，还以西瓜为例，其甜味口感主要来自于果糖，果糖直接被肝脏吸收，很难转化为葡萄糖，果糖的GI值是23。因此，是不是快速升糖或大幅增加体重，不能只凭口感来猜想，实际的情况是，很多吃起来挺甜的水果，对血糖的影响不太大。具体如何选择，要查清楚GI值和碳水化合物含量，认真地核算。

咱们再来看1项研究结果吧。以色列学者对800多名参与者的血糖水平进行了为期1周的监测，结果发现，虽然所吃的食物完全相同，但是，个体之间的代谢状况却有很大差别。为了深入理解这些差异，学者们对参与者的粪便样本进行了微生物分析，结果显示，对餐后血糖影响更大的，不是食物的升糖指数，而是肠道菌群。

对此结果，研究团队的学者形象地比喻，可让大部分人的体重增加的巧克力，也许是某些人的健康食物。因此，有学者指出，对于有体重或血糖控制需要的人来说，科学的饮食管理应该是因人而异的，这也是目前个体营养学研究的方向。对于普通群众来说，饮食管理的第1步，首先是养成记饮食日记的习惯，不要听别人怎么说，而是要详细记下自己每天吃进的每种食物的量和烹饪方法，并进行比较，才能发现真正适合自己的食物和做法。只有这样，才能真正弄清楚，为何别人吃东西不肥，自己跟着吃就发胖。

得了甲减，饮食上要注意这3个细节

甲减的全名叫做甲状腺功能减退，甲状腺对于人体的重要性是大家都知道的，虽然在平时可能很多的人都不会感觉到甲状腺究竟有什么功能。但是一旦出现了严重的甲状腺功能减退，将有可能会导致多种疾病的产生。甲减患者在平时也应该要关注自己的饮食健康，一旦饮食上出现了问题，就有可能会使得甲减的情况变得越来越严重化。甲状腺功能减退的患者在饮食上需要注意哪些问题?

1、少吃含胆固醇和油脂非常丰富的食物，多吃清淡的食物。

甲减患者的消化功能是相对较差的，有部分患者会出现严重的消化不良的症状，发现自己的甲状腺功能已经减退，就应该要少吃胆固醇和油脂非常丰富的食物，这样会加重自己的病情，同时也会导致多种慢性疾病的产生，当身体的负荷已经超出了能够承受的范围之内，那么疾病的恶化程度也会变得越来越快，最好是能够多吃一些清淡的食物，比如说汤类食物或者是蔬菜和水果，这些食物不仅含有对人体非常有好处的微量元素，而且还能够对甲减患者的病情有所帮助。

2、多喝水，每天喝水量尽量达到2000毫升到3000毫升左右。

由于甲状腺功能减退的患者身体素质相对较差，而且其身体特征比较特殊，因此在平时更应该要多喝水，喝水能够排出人体的多余物质，也能够促进人体的新陈代谢，对于甲减患者来说多喝水对自己非常的有好处。

3、吃东西切忌吃得过饱，最好是能够少食多餐。

对于很多患者来说都不能够贪图一时的享乐暴饮暴食，如若暴饮暴食的次数太多，那么疾病就会不断的恶化，甲减患者也是如此，在平时最好是能够保持七分饱，如果病情相对较严重的患者，建议能够少食多餐，每天可以吃4到5次的东西，每次吃东西的剂量保持在两分饱以内。

甲减患者在平时需要注意的问题有很多，有部分食物是属于甲减患者不能吃的，也有一些食物对甲减患者非常的有好处，这些可以具体的去了解一下，在饮食方面应该要注意少食多餐同时要少吃高油脂和高胆固醇的食物，多吃清淡的食物。这样能够促进身体的吸收，加速疾病的好转，预防疾病的再度恶化。