这样调控营养素比例，既养生又瘦身!

这个减肥误区，相信很多人都有，就是简单的认为少吃就一定能瘦。所以想要高效减肥，只要每天都低热量就好了。

少吃

但是事实远非如此，除了控制热量之外，均衡营养对于减肥来说也是非常重要的。

今天我们就来说说：减肥时期，三大营养素到底怎么吃才均衡?

01 | 三大营养素的作用

(1)碳水化合物

碳水化合物

碳水对于人体的意义主要就是供能。碳水转化为糖分，成为了人体日常活动的燃料。

但是如果我们摄入了过多的糖分，就会导致剩下的燃料被转化成别的形式，存在于我们的肌肉或肝脏中，等待下一次的供能。

(2)蛋白质

蛋白质

蛋白质主要就是构成人体组织结构的基石，并且还会以各种酶的形式存在于我们的身体中，对我们体内发生的一些化学反应起一定的催化作用。

除此之外，蛋白质还能为人体提供能量。所以我们在减肥的时候最好不要吃太大量的蛋白质，不然蛋白质也是会被转化为糖分，转而储存在我们的身体中。

(3)脂肪

脂肪细胞

脂肪的作用，除了众所周知的供能之外，还能用于合成各种激素。

但是，如果我们日常摄入了过多的脂肪，很容易就会被直接储存起来，也就是我们认为的长胖。

不过这些新长出来的肉肉，对于保护我们的脏器，还是有一定好处的。

营养均衡

以上所提到的三大营养素，并不是指某一种天然存在的食物，而是指单纯的化学物质。

所以说，我们在吃主食的时候，即使主要摄入的是碳水，但也有一定量的蛋白质和水分。

02 | 营养的来源

(1)碳水

谷薯类食物

谷薯类食物与各类其他食物相比，含碳水量最高，所以谷薯类食物也成为了我们碳水化合物的主要来源。

也正因如此，谷薯类食物的含水量较低、热量密度较高，容易引起饱腹感。

(2)蛋白质

大豆

我们在摄入蛋白质的时候，需要注意的是摄入的蛋白质结构和我们自己的是否相似。因为，相似的蛋白质，吸收起来也会更容易。

所以，我们在选择蛋白时，就会选择更好吸收的肉蛋蛋白和大豆蛋白，而非谷薯类中含有的蛋白质。

(3)脂肪

油脂

脂肪的摄入，一般是来源于日常的烹饪油、坚果和肥肉。

我们所食用的烹饪油，是经过提炼的纯油脂;而坚果和肥肉，则还含有一定量的蛋白质，并不是纯粹的脂肪。

03 | 推荐摄入量

虽然说日常饮食没必要上纲上线，但是如果有某种营养素摄入过多或过少，都会引发一系列的健康问题。

(1)高蛋白饮食

高蛋白饮食

如果是单纯的蛋白摄入过多，很容易就会对肾脏造成过重的负担，长此以往就会引发肾脏疾病。

除此之外，如果在高蛋白的情况下，还高油脂，就会引发脂肪肝和心脑血管疾病。

(2)高碳水饮食

高碳水

长期高碳水，对于正常人体的血糖代谢会存在一定影响，还容易引发糖尿病。

而且，在控制热量情况下的高碳水饮食，虽然也有减肥效果，但是在减肥成功后，肌肉可能会掉的太厉害，导致身材走样。

秋季13种养生食物大盘点

秋高气爽，各种果蔬开始陆续上市。然而，究竟哪些食物最有利于秋季养生呢?美国《健康》杂志载文，刊出“秋季13种超级食物”，可供大家参考。

苹果，8月～11月。数据显示，每份苹果(约28克)含膳食纤维4克。除此之外，苹果还富含多种抗氧化物质，如槲皮素、儿茶酚、表儿茶酚等，这些成分有助于减少癌症、心血管疾病、哮喘、糖尿病等多种疾病的风险。苹果洗净连皮吃最好，因为有益心脏健康的黄酮醇等活性物质在皮中含量最高。

梨，8月～第二年2月。每份梨(约28克)含膳食纤维也在4克左右，其还富含维生素C和人体所需的微量元素铜。秋梨生吃味甜汁多，熟吃时可烘焙或水煮，质地变软。

西兰花，9月～第二年6月。一个中等大小的西兰花就可以满足人一天的维生素K和维生素C需求。研究表明，维生素K不但与凝血功能有关，还有益于骨骼健康。作为十字花科蔬菜的一员，它还富含多种抗癌降脂成分。在烹饪西兰花时，加热过度会破坏其中的活性物质硫代葡萄糖苷，防癌效果也会大大降低。西兰花适宜清蒸、炒菜或凉拌。

西葫芦，10月～第二年2月。其富含的胡萝卜素能在人体内转化成维生素A，有对抗皮肤老化和防癌效果，还能保护和提高视力。西葫芦微甜，皮厚的可以储存数月。需要注意的是，高温煎炒西葫芦可能产生令人致癌的丙烯酰胺，因此烹炒时温度一定要低。

南瓜，10月～第二年2月。富含钾，也是B族维生素和膳食纤维的良好来源。南瓜籽对男性前列腺具有保护功效。南瓜味甜口感好，除了炒着吃外，还可用来做饼或煮粥。南瓜淀粉含量较高，可以用来替代部分主食。

红薯，9月～11月。其富含胡萝卜素和微量元素铁，还具有一定的抗炎功效。此外，红薯也富含维生素C，并且由于其周围淀粉的保护作用，加热时损失较少。红薯最好烤着吃，不仅味道香甜，而且保存的维生素比水煮红薯更多。

白萝卜，9月～第二年4月。萝卜根茎含有丰富的维生素C和芥子油等抗癌成分，萝卜缨口感类似芥菜，是胡萝卜素、维生素K和叶酸的极佳食物来源。萝卜既可以生吃，还可以用来煲汤。

石榴，8月～12月。美国加州大学洛杉矶分校一项研究发现，石榴汁中抗氧化物质含量比红葡萄酒更高，能帮助人体清除自由基，抵抗衰老。石榴还富含维生素C和叶酸。石榴籽富含可延缓衰老的多酚类物质和类黄酮，吃石榴时最好要嚼一嚼石榴籽。

枣，9月～12月。鲜枣脂肪低、膳食纤维、钾元素和维生素C含量高。此外鲜枣还含有丰富的功能活性成分，如类黄酮、芦丁以及多糖类，具有改善血脂、降低胆固醇，降血压的作用。枣味甜，既可生吃，又可入汤或加入奶制品等甜食中一起食用，或者做成枣泥。

猕猴桃，9月～第二年3月。除了富含维生素C外，猕猴桃中的微量元素钾和铜含量也较高。最新研究发现，猕猴桃中特有的猕猴桃碱可以加速蛋白质消化，保护肠胃。猕猴桃口感酸甜、汁水多，可与草莓、哈密瓜、橙子一起做成水果拼盘食用。

葡萄柚，9月～第二年4月。吃一份葡萄柚(约合247克)可满足维生素C日推荐量的75%。葡萄柚还富含抗氧化剂番茄红素和降低胆固醇的天然物质果胶。葡萄柚具有其他柑橘类水果所没有的特殊酸味，可与多种绿叶蔬菜一起食用，或者榨汁饮用。

橘子，11月～第二年4月。橘子富含维生素C和胡萝卜素，可与杏仁、枣和蜂蜜一起食用。

球芽甘蓝，9月~第二年3月。也称抱子甘蓝，是叶酸、铁和维生素K的优质来源。每天吃半杯球芽甘蓝(约合36克)，即可满足一天所需要的维生素K。球芽甘蓝味微苦，烧煮时加点辣椒或醋，口感更好。