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将啤酒添加到受气候变化威胁的食品清单中

2018-12-03 15:10:32 • 来源：

由于最新的一系列研究描绘了气候变化对作物的影响，啤酒爱好者可能会有酸味。

啤酒大麦 - 啤酒中的一种关键成分，包括IPA，粗壮和皮尔森 - 对温暖和干旱特别敏感，这两者都可能因气候变化而增加。因此，研究人员在10月15日的“ 自然植物”杂志上报告说，根据更为极端的气候变化预测，到2099年全球大麦作物平均产量可能会下降17%，而1981年至2010年的平均产量将下降。

加州大学欧文分校的地球系统科学家史蒂文戴维斯说，这种下降“可能导致一些国家的价格平均上涨一倍”。全球消费量平均下降16%，或大致相当于2011年美国消费者的消费量。

结果基于计算机模拟预测气候条件，植物响应和全球市场反应直至2099年。在最温和的气候变化预测下，世界平均大麦产量仍将下降至少3%，平均价格将增加约研究表明，这一比例为15%。

玉米，小麦，大豆和酿酒葡萄等其他作物也受到全球平均气温上升以及由不稳定天气引起的害虫的威胁。但对于啤酒爱好者来说仍有希望。戴维斯说，这项研究没有说明技术创新或遗传调整可以挽回作物。

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