有机鸡不太可能携带危险的超级细菌

-一项发现表明有机食品是最好的发现，一项新的研究表明，不使用抗生素饲养的鸡的抗药性沙门氏菌类型可能比工厂农场饲养的动物少。

沙门氏菌是家禽中的常见感染，因此一些大型农场为鸡饲喂抗生素，以防止家禽生病并帮助他们更快地增重。研究人员说，但是这种做法可以使沙门氏菌对通常用于治疗沙门氏菌的抗生素产生抗药性。

“鸡和家禽肉该被标记不含抗生素或有机样品的一半可能含有多重耐药沙门氏菌如常规提出的家禽，”研究员Nkuchia M'ikanatha说。他是哈里斯堡宾夕法尼亚州卫生部抗微生物药耐药反应的主要流行病学家。

M'ikanatha说，一项相关研究发现，几乎三分之一的肉类和家禽都被具有抗药性的小虫污染。

他补充说，使细菌对推荐的抗生素具有抗性的基因是一个问题，因为它们破坏了严重感染的治疗。

麦卡纳莎说：“在从肉类和患者中分离出的沙门氏菌中发现的一个特定基因使该病菌对唯一的药物头孢曲松具有抗药性，被推荐用于治疗儿童严重沙门氏菌病。”

在这项研究中，M'ikanatha和他的同事测试了2015年至2017年在宾夕法尼亚州随机选择的市场上购买的2500份家禽，碎牛肉和猪排样本。

研究人员发现，他们在肉类样品中发现的沙门氏菌中多达30%对三到五类抗生素具有抗性。并且，在研究期间，对头孢曲松，阿莫西林和广谱头孢菌素的耐药性增加。

研究人员还发现，肉类样品被从患者身上回收的相同细菌所污染，M'ikanatha说。他说：“那些虫子的基因可使沙门氏菌对推荐的抗生素产生抗药性。”

这项研究由宾夕法尼亚州卫生部和美国食品药品监督管理局资助。

M'ikanatha解释说，人和动物过度使用或滥用抗生素会导致抗生素耐药性，增加了在需要时抗生素无效的风险。

M'ikanatha说，当医生决定需要抗生素治疗沙门氏菌时，他们应该进行测试以确定引起该病的细菌是否对他们打算使用的药物敏感。

他说：“消费者应阅读产品标签，并根据有关耐药性沙门氏菌污染家禽的风险证据做出明智的选择。”

该研究将于周四在华盛顿特区的ID Week上进行。此类研究被认为是初步的，直到在同行评审的期刊上发表。

纽约市纽约大学朗格尼医学中心的医学教授马克·西格尔(Marc Siegel)博士说，家畜中对抗生素耐药的沙门氏菌正在增加。

他说：“这是因为它们以肮脏的方式饲养这些动物，它们站在自己的大便中，很容易传播细菌。”

西格尔相信从根本上解决问题。他说：“我们必须清理我们的肉场，并停止喂所有抗生素。” 西格尔补充说，停止在动物体内使用抗生素将导致更少的抗生素耐药菌株。

西格尔说，对于消费者而言，应彻底煮熟所有肉类，以杀死生活在其上的细菌。另外，生肉应远离其他食物，因为交叉污染是一种危险。

人类的大多数沙门氏菌病例无需治疗。它通常会自行消失。但对于最严重的情况，则需要使用抗生素。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。

研究人员在虚拟现实自助餐中研究母亲的食物选择