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研究发现腊八蒜可以抑制细菌生长

中国传统研究人员发现,传统的中国腊八蒜具有三种能破坏细菌的活性肽,这表明它们可能是一种有前途的抗生素替代品。

腊八蒜,一种醋制的绿色略带辣的菜,通常在农历十二月八日(中国腊八节)准备。

研究发现腊八蒜可以抑制细菌生长

据中国天津大学的研究人员称,腊八蒜中的三种活性肽可在细菌表面形成孔,破坏其膜并导致内部细胞含量泄漏,从而抑制大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等细菌的生长。

该发现已发表在《食品与功能》杂志上。

研究人员说,腊八蒜中的活性肽具有很高的抗菌活性和低毒性,为进一步开发天然抗菌肽药物提供了理论基础。

肽是在动物和植物中称为“化学信使”的一组化合物,可调节一系列生命功能,如生长,代谢和生育力。

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