含有N-卤胺的塑料薄膜可以对食品生产设施进行消毒

根据8月11日发表在应用与环境微生物学杂志上的研究，特别设计的塑料薄膜可以防止食品和生物医药行业中的细菌污染。

的塑料薄膜通过杀死工作细菌在生物膜中，并防止细菌在第一位置形成生物膜。生物膜是细菌的聚集体，其高度增加细菌对抗微生物剂的抗性，以及消毒剂。“......生物膜是接触受污染表面时食品和非食品材料交叉污染的主要原因，”报告称。

“我们使用两种相关的食源性病原体 - 大肠杆菌和李斯特菌来测试改性塑料薄膜，”通讯作者Nitin Nitin博士说，加州大学戴维斯分校食品科学与技术与生物与农业工程系教授兼工程师。“进行这些测试是为了评估生物膜形成的预防，以及预先形成的生物膜的处理。”

通过在塑料的聚合物基质内整合“N-卤胺”特殊化学基团来修改塑料薄膜以防止污染。N-卤胺由氮和氯原子组成，在某些情况下与其他元素连接。

根据精确的成分，N-卤胺可以在接触时杀死细菌，或通过释放氯来杀死细菌。在后一种情况下，在漂白剂中浸泡塑料薄膜可以用氯对N-卤胺进行补充，如研究中所示。

“许多食源性疾病的爆发可以追溯到食物与病原菌的交叉污染，”Nitin博士说。“目前，我们没有积极的方法来持续防止食品加工过程中细菌的沉积，并且只能在清洁过程中去除这些沉积物。在医院环境中存在类似的风险。”

传统的消毒剂难以在食品生产环境中使用，因为对潜在污染区域的访问是有限的。

Nitin博士指出，本研究中使用的塑料薄膜是多功能的，可以铸造或建模成不同的形状，例如传送带，自消毒球，食品运输用塑料箱或生物医学工具用塑料垫。此外，这些塑料薄膜可以很容易地作为衬里材料添加到现有设备中。“

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