在含有米糠的日粮中添加微生物木聚糖酶可提高猪的能量值

伊利诺伊大学的研究正在寻找制作米糠的方法，米糠是人类食用白米生产的丰富副产品，作为猪的饲料原料更有效。全世界每年生产的米糠约为7亿至1亿吨，但由于其碳水化合物的成分，米糠中约有四分之一的能量供猪使用。伊利诺伊大学动物科学教授Hans H. Stein博士和研究生Gloria Casas假设一种名为木聚糖酶的酶可能会增加水稻副产品中可消化能量(DE)和代谢能(ME)的浓度。。

“加工大米的第一步是去除没有营养价值的船体，”斯坦说。“位于船体下方的棕色高纤维层也被去除，以生产供人食用的白色精米。这一层称为米糠，含有高浓度的非淀粉多糖，特别是阿拉伯木聚糖。因此，我们假设通过在饮食中添加酶木聚糖酶，可以使米糠中的阿拉伯木聚糖更容易发酵。“

为此，Casas和Stein将含有四种不同大米副产品的日粮喂给断奶阉猪。他们使用全脂米糠和脱脂米糠。为了便于比较，他们还喂糙米，这是饭麸皮还是完整的，碎米，其中包括片段的白米饭是用于商业销售太小。每种稻米副产品以两种不同的饮食喂养：一种不添加木聚糖酶，另一种添加木聚糖酶。

结果证实了他们的假设。全脂米糠中DE和ME的浓度从没有添加木聚糖酶的日粮中的3,984千卡/千克和3,856千卡/千克增加到添加木聚糖酶的日粮中的4,311千卡/千克和4,198千卡/千克。类似地，向日粮中添加木聚糖酶使脱脂米糠中的ME从2,936千卡/千克增加到3,225千卡/千克，但DE没有变化。

“全脂米糠和脱脂米糠含有最高浓度的阿拉伯木聚糖，并且在含有这些副产物的日粮中添加木聚糖酶会增加DE和ME的浓度，”Stein说。然而，添加木聚糖酶不会影响糙米和碎米中DE和ME的含量，其含有更多的淀粉和更少的非淀粉多糖。

如果在日粮中没有加入木聚糖酶，碎米含有比全脂米糠或脱脂米糠更多的DE和ME，而糙米也含有比脱脂米糠更多的DE和ME。但是，如果加入木聚糖酶，则全脂米糠中DE和ME的浓度与糙米或碎米中的值没有差异。

斯坦说，这些结果证明了一种有效利用资源的方法，否则这些资源可能会浪费掉。“在含有全脂米糠的日粮中加入木聚糖酶，使其能量消化率从75%提高到80%，这使其与糙米或碎米的能量值相当。这为生产者提供了另一种在猪日粮中使用副产品的选择。 “。

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