牡蛎是世界上大多数海岸线上的美食，是一个价值数十亿美元的产业。从健康的角度来看，他们也很有趣。牡蛎通过过滤周围水中的微小浮游生物来进食，每天每个牡蛎加工50加仑。通过这样做，它们可以改善水质并使其生态系统更加健康。但是它们生长的水可以充满引起疾病的微生物，这些微生物可以影响牡蛎和人类。

今天，一种致命的疱疹病毒Ostreid疱疹病毒1(OsHV-1)威胁着太平洋牡蛎(Crassostrea gigas)，这是世界上最受欢迎和最有价值的牡蛎物种。几乎可以肯定，我们将在全球互联世界中更广泛地传播。

我知道你在想什么：“牡蛎得疱疹?”是的，他们也可能因其他类型的病原体和压力而生病。但是你不会因吃牡蛎而感染这种病毒，无论你喜欢吃半壳还是煮熟。OsHV-1可以感染其他双壳类动物，如一些可以穿越物种障碍的动物疱疹病毒，但它在遗传上与其他动物疱疹病毒不同，并且不会感染人类。

在NOAA Sea Grant水产养殖计划的支持下，我正在与一个多元化的团队合作，其中包括美国和国外的研究人员，监管机构和外展专家，以更好地为美国牡蛎产业的传播做好准备。

致命和传播

太平洋牡蛎原产于亚洲，是全球水产养殖中最受欢迎和最有价值的牡蛎。人类将他们从原生范围转移到全球多个养成区域，包括法国，美国和澳大利亚。它们是在美国西海岸生长的主要物种，而野生和养殖的东部牡蛎生长在东部和墨西哥湾沿岸。与东方牡蛎相比，太平洋牡蛎在20世纪90年代早期出现OsHV-1之前对传染病具有相对抗性。

疱疹对太平洋牡蛎通常是致命的。对于OsHV-1微变种尤其如此 - OsHV-1的突变变体比原始参考菌株毒性更强。这些病毒正在全球蔓延，导致太平洋牡蛎大规模死亡。

OsHV-1微变种于2008年首次在法国被发现，在那里它杀死了80%至100%的受影响的牡蛎养殖床。从那以后，类似的变种在许多欧洲国家引起了牡蛎的大规模死亡。2010年在英格兰爆发的疫情导致800多万只牡蛎死亡。

OsHV-1微变种也感染新西兰和澳大利亚的太平洋牡蛎。它们在澳大利亚，特别是塔斯马尼亚的蔓延，使澳大利亚太平洋牡蛎养殖业陷入瘫痪。

抵抗是最好的防守

美国牡蛎种植者对全球OsHV-1微变种的传播非常关注。我是首次在加利福尼亚州Tomales Bay检测到OsHV-1的团队成员。迄今为止，仅在Tomales Bay和相邻海湾的牡蛎中检测到病毒，并且在美国水域中尚未发现微生物。加利福尼亚OsHV-1引起年轻太平洋牡蛎的死亡，但被认为比OsHV-1微变种毒性更小。

鉴于OsHV-1微变种在世界其他地方的传播，它们到达美国沿海海湾或其他未受影响的牡蛎种植区可能只是时间问题。我们在2017年夏天在Tomales Bay进行了实验，以确定任何培养的美国牡蛎物种是否对OsHV-1具有抗性，并且很快也将对OsHV-1微变体进行实验室挑战。

一旦OsHV-1在海湾内建立，每年夏天水温升高时，牡蛎死亡通常会发生。这种情况类似于感染疱疹并定期感冒疮的人。通常病毒是潜伏的(存在于低水平)并且不会引起唇疱疹。但在紧张的情况下，病毒会复制并出现唇疱疹。

并非所有牡蛎都死于疱疹，如果OsHV-1表现得像其他疱疹病毒一样，它可能会在受感染的牡蛎组织中潜伏，并在紧张事件后重新激活。对于牡蛎，大多数病毒再激活的证据都指向温暖的夏季水情。

培养牡蛎抗性

我们不能为牡蛎接种疫苗，即使抗生素对病毒有效，它们也不允许在美国用于治疗牡蛎。虽然牡蛎具有破坏外来入侵者的先天免疫系统，但它缺乏适应性反应，包括“记忆”，识别和破坏特定病原体的细胞，就像人类B或T淋巴细胞一样。大多数疫苗依赖这种“免疫记忆”才有效。最近的研究表明，牡蛎的先天免疫系统可以通过病毒模拟物刺激，但我们不知道这种效应是否持久。

迄今为止最有效的策略是开发抗病牡蛎品系，这可以限制死亡率和牡蛎对感染的易感性。但这种方法涉及将健康的牡蛎暴露于病毒中 - 将感染OsHV-1的牡蛎转移到幼稚(无病)区域可能会传播病毒。这意味着我们只能在已存在OsHV-1的地方使用此方法。

为此，法国，新西兰和澳大利亚等地的育种计划正在努力开发抗OsHV-1的太平洋牡蛎。一种互补的方法是暴露牡蛎并确定参与OsHV-1抗性的基因。我目前正在研究两种OsHV-1菌株 - 加利福尼亚病毒和法国的微变种 - 来确定OsHV-1抗性基因，包括与法国La Tremblade的Ifremer站合作。

限制OsHV-1新位置损害的最有效方法是限制其扩散。但是，我们也希望在OsHV-1微变种扩散到美国的情况下做好准备。除了现金价值和牡蛎通过过滤水提供的好处，牡蛎礁为许多商业鱼类提供食物和栖息地。牡蛎不能摆脱伤害的方式，我们也不能移动所有易受影响的牡蛎，因此我们需要在它们生长的地方保护它们。