更多的证据表明我们的肠道微生物受到我们食用或不吃的食物的深刻影响：居住在坦桑尼亚裂谷地区的一小群狩猎采集者的肠道生态系统显示出与人口季节性变化饮食相一致的强烈周期性。

由斯坦福大学医学院的研究人员领导的一项研究首次研究了Hadza的肠道微生物组成或微生物群的季节变化，Hadza是世界上为数不多的传统狩猎 - 采集人口之一。研究结果证实，Hadza微生物群比工业化国家的城市居民更加多样化，并且与实质上不同。

该研究也是第一个显示Hadza种群的微生物群在季节性变化，并且这种变化对应于它们季节性波动的膳食摄入量的研究。研究表明，过去1万年来普通人饮食的全面变化可能是典型现代肠道中微生物多样性丧失的主要原因。

斯坦福大学微生物学与免疫学副教授Justin Sonnenburg博士说：“幸存的狩猎 - 采集人群是我们现代工业化世界可以进入的时间机器的最接近的代表，可以了解我们远程人类祖先的方式。” 。

Sonnenburg是多机构研究的高级作者，将于8月25日在Science上发表。Sonnenburg的前研究生Samuel Smits博士和德克萨斯州Terlingua人类食品项目主任Jeff Leach分享了首席作者身份。

我们内心的生活

在超过1500万年的时间里，人类与成千上万的微生物物种共同进化，这些物种在肠道的最下部居住，通过帮助我们消化我们无法自行分解的食物成分来获取它们，主要是膳食纤维;制造维生素和其他促进健康的分子;训练我们的免疫系统，促进肠道内细胞的成熟;并保护我们的肠道草皮免受包括病原体在内的所有过于激烈竞争的微生物物种的侵扰。

大约1万到15，000年前农业的出现彻底改变了我们的饮食习惯。仅在过去的一个世纪中，典型的人的生活方式经历了进一步的巨大改变：节省劳动力的设备鼓励久坐不动，引入抗生素和通过剖宫产分娩，以及逐渐取代纤维填充的全谷物，水果和越来越多的加工和无纤维食品的蔬菜。

这些环境变化使我们的微生物暴露和我们的肠道能够成为我们的单细胞共生体的好客宿主。但是，很难将技术和社会创新的相对贡献分配给现代人群中微生物多样性的丧失。

新研究增加了饮食是一个主要因素的证据。

Hadza人数超过1000人，其中不到200人坚持传统的狩猎采集生活方式，其中包括主要由五种食物组成的饮食：肉类，浆果，猴面包树(水果)，块茎和蜂蜜。虽然西方饮食全年基本相同，但Hadza的生活方式不包括冰箱和超市。所以人口的饮食根据季节波动，其中裂谷有两个：干，肉，猴面包块和块茎消费起着相对较大的作用;在潮湿的时候，浆果，块茎，蜂蜜和猴面包树盛行。(块茎和猴面包树可以全年使用。)

“100到200 Hadza坚持这个例程可能会在十年或两年内失去它，也许更快。有些人现在正在使用手机，”Sonnenburg说。“我们希望利用这个快速关闭的窗口来探索我们消失的微生物群。”

跟踪变化

研究人员在大约一年的时间内收集了来自188名Hadza个体的350份粪便样本，其中包括一个以上的完整季节周期。对样品微生物含量的全面分析表明，肠道微生物群在季节性变化，与Hadza膳食摄入量相协调。尤其是，在雨季，当蜂蜜占热量摄入量的很大一部分时，一小部分微生物物种的种群减少，而在干燥季节，当富含纤维的块茎的消费达到顶峰时，它们会反弹。

这是有道理的，Sonnenburg说。“我们自己的微生物群每天都会发生显着变化，甚至可能在数小时内发生变化，以应对我们一直在吃的东西。”

在同一季节收集的样品，但相隔一年，含有基本相同的微生物种群，表明对短暂饮食中断的恢复能力。

更令人惊讶的是，在雨季中数量减少到亚可检测水平的细菌物种，在下一个旱季才会强劲反弹，看起来是相同的 - 虽然猎人 - 采集者在现代多样化的地方共享非洲和南美洲 - 在绝大多数居住在工业化世界的人的内心深处缺乏。

这一观察到的季节性周期性与该研究的两位共同作者领导的先前研究结果相结合，提供了关于遗漏微生物情况的可能暗示。

由Sonnenburg和高级研究科学家Erica Sonnenburg博士领导的2016年自然研究报告显示，虽然剥夺了小鼠的膳食纤维大大减少了他们的肠道微生物物种多样性，但当饮食纤维限制解除时，这种多样性得以恢复。但是，如果这种纤维剥夺被维持了四代，那么最初反弹回来的微生物种类就会永久性地丧失。

这可能发生在我们身上，还是已经发生过?

Sonnenburg说：“纤维是我们消化道末端所有这些微生物存在的东西，因此它们已经发展成为非常好的消化它。”“Hadza平均每天食用100克或更多的纤维。平均每天15克。”