中国基因网

中国基因网您的位置：首页 >基因科普 >

即食食品中的抗生素抗性细菌

2019-06-18 09:43:59 • 来源：

位于加利福尼亚州Northridge的加利福尼亚州立大学北岭分校的Bryan Sanchez在ASM Microbe 2017会议上展示的研究表明，抗生素抗性细菌存在于许多即食食品中，如新鲜农产品和乳制品，可作为人类接触抗生素抗性细菌的来源。在美国，每年约有200万人感染抗生素抗性细菌，导致额外的医疗保健费用超过350亿美元。检查人类接触抗生素抗性细菌的潜在方式有助于了解如何应对这种威胁。

即食食品中的抗生素抗性细菌

美国大约80%的抗生素用于农业，主要用于食品生产。即食食品，例如乳制品和新鲜农产品，在制备过程中不会经历“杀死”步骤，例如烹饪，因此抗生素抗性细菌可以直接食用或污染厨房表面或其他食物。

该研究由一名研究生(Tabitha Bayangos)领导的一名研究生(Tabitha Bayangos)在加利福尼亚州Northridge的加利福尼亚州立大学北岭分校的研究实验室进行，是一项旨在量化抗生素耐药性的初步监测。细菌通常存在于即食食物中。有机或传统的新鲜农产品和乳制品是从加利福尼亚州圣费尔南多谷的当地杂货店购买的。总细菌和细菌对八种不同抗生素(环丙沙星，四环素，红霉素，氯霉素，庆大霉素，氨苄青霉素，头孢噻肟，定量测定“乳制品中含有非常低水平的抗生素抗性细菌，酸奶样品的含量最高，”桑切斯说。发现乳制品中最高水平的抗药性是头孢噻肟，一种用于治疗多种细菌感染的广谱抗生素。

发现有机产品和传统产品的抗生素抗性细菌平均比乳制品高10,000倍。最高水平的抗性再次被发现是对抗头孢噻肟，以及最后的抗生素粘菌素。“由于生产行业不常使用抗生素，”桑切斯说，“水果和蔬菜很可能被土壤污染，土壤是抗生素抗性细菌的天然来源。”用于抗性细菌鉴定的16S rRNA基因的测序发现了对每种抗生素具有抗性的多种属，包括许多已知对这些特定抗生素具有天然抗性的抗生素。“然而，我们还发现了一些天然敏感细菌，这些细菌被发现对所测试的不同抗生素具有抗性。直接消费较低水平的乳制品。这些食物是人类接触抗生素抗性细菌的潜在来源，“桑切斯说。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。

推荐内容