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吃了一颗甜食责备你的肝脏

2019-06-24 09:39:33 • 来源：

根据5月2日发表的细胞代谢研究，一种叫做FGF21的激素，在吃完甜食后由肝脏分泌，可能决定谁有甜食，谁也没有，这可能是诺和诺基金会基础代谢研究中心的研究人员。哥本哈根大学发现，与研究中的对应物相比，具有FGF21基因特定变体的人比糖果和糖果的顶级消费者(例如冰淇淋，巧克力和胶基糖)的可能性高约20%。

吃了一颗甜食责备你的肝脏

“这项数据来自对6,500名丹麦人的生活方式和代谢健康的研究，对于甜食的潜在激素基础是一个非常令人惊讶的见解，”负责该研究的生物科学助理教授Matthew Gillum说。与哥本哈根大学代谢遗传学副教授Niels Grarup合作。

该研究还提出了关于肝脏在控制我们所吃的食物中的作用的新观点。一旦食物通过胃和肠，下一个器官营养物质会遇到肝脏。研究人员推测，肝脏也可以分泌其他激素，从而更广泛地指导食物选择。“我们如何决定吃什么和吃多少?也许饱腹感由控制不同类型营养素的不同途径组成，”Gillum说。“这项研究让我开始关注这个监管体系的运作方式。”

爱荷华大学的Gillum和合作者在啮齿类动物研究中发现了肝脏分泌型FGF21在2015年调节甜味摄入中的作用(10.1016 / j.cmet.2015.12.003)。该研究结果与另一组的结果相似，表明该激素抑制了灵长类动物的甜食(10.1016 / j.cmet.2015.12.008)。然而，尚不清楚这种激素会在人体中发挥同样的作用。“我们进入这项研究时提出了一个问题，即这是否是FGF21特有的啮齿动物特征，或者我们在人们身上能看到的东西，”Gillum说。

为了探索激素在人体中的作用，Gillum和Grarup使用了一项名为Inter99的研究作为数据来源。该研究收集了自我报告的饮食摄入量以及来自参与者的血流胆固醇和葡萄糖的测量值。Grarup和Gillum对研究参与者的FGF21基因进行了测序。

他们放大了该基因的两个变种，这些变异在早期的研究中与碳水化合物的摄入量增加有关。他们发现，患有这两种变体的人更有可能消耗更多的糖果和糖果。“这些变种与甜味摄入量密切相关，”Gillum说。

该研究还揭示了这些变异与增加酒精摄入和吸烟之间的关联，但需要进行更多研究来验证这种联系。然而，该研究未发现与肥胖或2型糖尿病有关。联合首席研究员Niels Grarup说，这既令人惊讶也不令人惊讶。“已发现数十种因素与代谢疾病有关。在这项研究中，我们只是在一个大难题中看一个小块。”

为了更好地了解FGF21激素在体内如何调节甜食，Gillum和Grarup建立了一项临床研究，以分析志愿者血液中FGF21对糖摄入量的反应。在测试之前，他们要求参与者评价自己是否有甜食。他们将这项研究的重点放在51名受试者身上，他们是最极端的喜欢和不喜欢的甜食。

他们在禁食12小时后测量FGF21水平，然后在参与者饮用含有与两罐可乐相同的糖的含糖水后5小时内监测FGF21水平的变化。那些不喜欢甜食的人的空腹FGF21血液水平比他们的甜食高50%。然而，在甜饮料之后，FGF21血液水平遵循相同的轨迹并且在两组中上升至大致相同的水平。

为了获得动态的真实情况，Gillum和Grarup希望对人类进行类似但更大规模的研究，并收集有关FGF21在人类中起伏的更多信息，以便更好地了解激素的行为如何在个体之间发生变化。该项目可以让他们找到FGF21基因的

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