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研究表明饮食如何在与年龄有关的黄斑变性中起作用

根据一项研究结果,饮食中富含红色和加工肉,油炸食品,精制谷物和高脂乳制品的参与者出现眼部疾病的可能性高出三倍,这些疾病会损害视网膜并影响人的中央视力。来自布法罗大学。

这种疾病称为晚期年龄相关性黄斑变性(AMD)。AMD是一种不可逆转的状况,会影响一个人的中心视力,并剥夺其驾驶能力,以及其他日常活动。

 研究表明饮食如何在与年龄有关的黄斑变性中起作用

晚期新血管性AMD的治疗是侵入性的且昂贵的,并且没有针对地理萎缩的治疗,后者是另一种也会导致视力丧失的晚期AMD。尽早发现这种情况并预防晚期AMD的发展是我们的最大利益。

Shruti Dighe是她在UB的公共卫生与卫生专业学院的流行病学硕士课程的一部分,进行了这项研究

Dighe补充说,这就是为什么饮食在AMD中起作用的发现如此有趣的原因,Dighe现在正在罗斯韦尔公园综合癌症中心攻读癌症科学博士学位。

事实证明,西方饮食习惯可能是导致晚期AMD的危险因素,西方饮食习惯被定义为大量食用红色和加工肉类,油炸食品,精制谷物和高脂乳制品。

然而,本月发表在《英国眼科杂志》上的这项研究中,西方饮食与早期AMD的发生无关。

作者研究了大约18年的随访中早期和晚期AMD在社区动脉粥样硬化风险研究(ARIC)中的发生情况。

Dighe及其同事使用了1987年至1995年参与者自我报告食用的66种不同食物的数据,并确定了该人群的两种饮食模式-西方饮食和研究人员通常称为“谨慎”(健康)的饮食-最好地解释了最大的饮食习惯饮食之间的差异。

在这项研究中我们观察到的是,在研究开始时没有AMD或早期AMD且报告经常食用不健康食品的人在18年后更容易发生威胁Vison的晚期疾病。

研究高级作者艾米·米伦(Amy Millen),博士,UB流行病学和环境健康副教授兼副主席

这项基于美国的研究是最早研究饮食习惯和AMD随时间发展的研究之一。其他研究在欧洲队列中进行。

早期的AMD无症状,这意味着人们通常不知道自己有这种病。要抓住它,医生将必须查看该人视网膜的照片,寻找色素变化和玻璃疣或由脂质组成的黄色沉积物的发展。在早期的AMD中,被称为黄斑的眼睛部分可能出现萎缩或新血管堆积。

迪格说:“当人们开始发展这些变化时,他们将开始注意到视觉症状。他们的视力将开始减弱。” “这是晚期AMD。”

但是,并非所有拥有AMD早期产品的人都发展到了更加衰弱的晚期。

迄今为止,大多数研究都是针对似乎具有保护作用的特定营养素(例如大剂量抗氧化剂)进行的。但是,迪格解释说,人们食用各种各样的食物和营养,而不仅仅是一种或两种,这就是为什么看饮食习惯有助于讲述更多故事的原因。

米伦补充说:“我们的工作提供了饮食重要的其他证据。” “从公共卫生的角度来看,我们可以告诉人们,如果您患有AMD较早,那么限制您的加工肉,油炸食品,精制谷物和高脂乳制品的摄入量可能是最大的利益,以保持您的远见。 ”

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