由鸡蛋行业资助的研究降低了胆固醇效应的价值

根据美国《生活方式药物指南》(the life - way drug tourillon)发表的一篇新评论，声称鸡蛋不会提高胆固醇水平的有争议的标题，可能是有缺陷的行业资助的研究的产物。

负责任药物医学委员会的研究人员审查了1950年至2019年3月发表的所有研究报告，这些报告评估了鸡蛋对血液胆固醇水平的影响。研究人员研究了资金来源以及这些来源是否影响了研究结果。

结果表明，在1970年以前，工业在寻找胆固醇方面没有发挥任何作用。随着时间的推移，工业资助的研究比例从20世纪50年代的0%上升到2010-2019年的60%。

在接下来的几十年里，鸡蛋工业在寻找胆固醇方面几乎没有或根本没有发挥作用，研究结果清楚地表明鸡蛋会提高胆固醇。近年来，鸡蛋行业一直试图通过资助更多的研究和对结果的偏见来消除鸡蛋作为胆固醇升高产物的不健康形象。

尼尔·巴纳德，DM，研究作者，负责任药物医学委员会主席

总的来说，超过85%的研究——无论是否由行业资助——已经证明鸡蛋对血液胆固醇有不利影响。然而，工业资助的研究是为了降低这些发现的价值。也就是说，虽然研究特征显示胆固醇升高，但研究结论经常被报道说鸡蛋根本没有影响。

大约一半(49%)的工业资助的干预研究了报告的结论，这些结论与实际研究结果不一致，13%的试验是由非工业资助的。

例如，在2014年一项针对大学一年级学生的研究中，在早餐中添加两个鸡蛋，每周5天，超过14周，与平均低密度脂蛋白胆固醇增加15毫克/分升有关。

尽管胆固醇水平有所上升，但研究人员得出结论，“补充膳食胆固醇400毫克/天对血脂没有负面影响。”

胆固醇水平的变化没有达到统计意义，这意味着至少有5%的机会胆固醇水平的上升可能是由于这一次。

“研究人员应该指出，鸡蛋导致的胆固醇升高可能是偶然的，这是恰当的。”相反，他们写道，加薪根本没有发生。超过一半的行业资助研究报告了类似的结论。

这些研究甚至影响了决策者。2015年，美国饮食建议咨询委员会报告说，“有证据表明，饮食胆固醇摄入量和血清胆固醇摄入量之间没有明显的关系……”然而，在审查了证据后，政府并没有将这一声明推进到最终的指导方针中，该指导方针呼吁“尽可能少吃膳食胆固醇”。

巴纳德补充说:“鸡蛋行业做出了巨大努力，试图证明鸡蛋不会影响血液胆固醇水平。”“多年来，关于鸡蛋对胆固醇影响的研究一直存在缺陷，为了行业利益，媒体、公众和政策制定者都被误导了。”

一些荟萃分析得出结论，食用鸡蛋会提高胆固醇水平。根据2019年的一项荟萃分析，每天食用一个鸡蛋会导致低胆固醇脂蛋白密度(LDL，或“坏”)升高约9条评论。

这项发表在《美国临床营养学杂志》(american clinical nutrition journal)上的研究，结合了之前55项研究的发现，每增加100毫克的膳食胆固醇(约占鸡蛋的一半)，低密度脂蛋白胆固醇(“坏”胆固醇)就会升高约4.5毫克/分升。

JAMA在2019年对近3万名参与者进行的一项研究发现，即使每天食用少量鸡蛋，也会显著增加心血管疾病和各种原因过早死亡的风险。

在美国生活方式药物的153项研究中，139项研究表明鸡蛋会提高血液胆固醇(其中68项研究达到了统计意义，这意味着结果不太可能是偶然的)。

没有一个有意义的研究网络报告胆固醇浓度下降。六项由非工业资助的研究和八项由工业资助的研究报告了胆固醇的非显著净下降。

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