富含山核桃的饮食可降低2型糖尿病患心脏病的风险

根据2018年3月在《营养杂志》上发表的一项研究，每天只吃1.5盎司(42.5克)山核桃可以保护有患心血管疾病和2型糖尿病风险的成年人。

从医学的塔夫茨大学学院和让·梅耶美国农业部人类营养研究中心的研究人员对塔夫茨大学老化研究小组发现，结合山核桃(山核桃illinoinensis)为典型的美国饮食显著改善胰岛素敏感性和对心血管代谢的标记物的显著效果肥胖，腹部肥胖的健康超重和肥胖成年人中的这种疾病。

尽管越来越多的证据表明山核桃等坚果与降低心血管疾病的风险有关，但这是首次研究食用山核桃对除血脂水平以外的因素(特别是与2型糖尿病相关的因素)的影响的研究。

肥胖是2型糖尿病的危险因素，肥胖和2型糖尿病都会增加心血管疾病的风险。

“山核桃高自然的单不饱和与多不饱和脂肪，所以在与这些健康的脂肪饮食替换的饱和脂肪的部分可以解释一些我们所观察到的心脏保护作用，”研究的主要作者说戴安娜麦凯博士，研究员美国农业部让·梅耶(Jean Mayer)衰老人类营养研究中心。

“但是山核桃还含有许多具有生物活性的植物化合物以及维生素和必需矿物质，所有这些都可能有助于这种益处。”

“真正有趣的是，只有一个小小的改变-每天吃几个山核桃，可能会对这些高危成年人的健康产生重大影响。”

在这项由26名男性和女性(平均年龄59岁)组成的安慰剂对照交叉研究中，提供了所有进餐以仔细控制其食物摄入量。

每次连续四个星期，参与者要么不吃坚果，要么对照饮食，或者用山核桃代替总卡路里15%的饮食。

对照饮食和富含山核桃的饮食中的水果，蔬菜和纤维含量均较低。

卡路里含量以及蛋白质，碳水化合物和总脂肪保持不变。

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