冬天健康饮食很重要，推荐几道营养菜

黄瓜木耳肉片

食材：猪里脊肉，木耳，黄瓜，蒜，泡椒，盐，耗油，生抽，鸡精，鸡蛋，淀粉

做法

1.先把里脊肉切成薄片，加适量的盐，生抽，淀粉，鸡蛋清，水，抓捏均匀备用，木耳温水泡发洗干净，黄瓜洗干净切成菱形，泡椒切段，蒜切片儿，

2.锅里热油，把肉片倒进去，快速的扒开翻炒至变色捞起来控油备用，用剩下的油，放蒜片泡椒爆香，把木耳倒进去煸炒，然后把肉片倒进去翻炒，加适量的盐和生抽调味，把黄瓜倒进去翻炒，加一些耗油鸡精翻炒均匀，淀粉加清水搅拌好浅浅的勾下欠即可。

红烧肥肠

食材：猪大肠，大葱，姜，八角，香叶，草果，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，料酒，花椒，干辣椒

做法

1.先把猪大肠用盐和面粉充分的搓搓搓，洗上个七八遍去除异味，然后冷水下锅，放葱段，花椒，料酒，姜片煮开焯水，然后捞起来冲洗干净浮末，然后切成段备用

2.锅里热油，把草果香叶，花椒，八角，姜片，蒜都倒进锅里爆香，然后把肥肠倒进锅里翻炒均匀，加适量的郫县豆瓣酱翻炒均匀，然后加适量的生抽，老抽，料酒调味，加适量的清水大火烧开转小火焖煮30-40分钟即可。

豆豉炒肉丁

食材：3分肥7分瘦猪肉100克，蒜苔200克，蒜蓉10克，新鲜红椒1个，调味料：豆豉15克(切碎)，盐1/2小匙(炒蒜苔)，生抽1大匙(炒肉)，砂糖1/4小匙，鸡精1/4小匙。

做法：

1.猪肉剁成小颗粒，蒜苔切小段，红椒，豆豉，大蒜切碎。

2.锅内热1小匙油，放入蒜苔，盐，1大匙水炒至8成熟，盛出备用。

3.锅内热1/2大匙油，放入红椒，豆豉，蒜蓉炒出香味。

4.放入猪肉碎，小火煸炒至出油脂。

5.加入生抽，砂糖，鸡精炒至水份干。

6.加入炒好的蒜苔，炒至10成熟(蒜苔表面微皱即可)

香干炒肉片

食材：猪肉250克、攸县香干3个、红辣椒3个、香葱3根、蒜3瓣、生姜1块、郫县豆瓣半汤匙、老干妈豆豉半汤匙、酱油1.5汤匙、料酒3茶匙、花生油适量。

做法：

1.猪肉洗净后去皮切薄片，加入料酒、酱油腌制。

2.香干切片，红辣椒斜切成片，香葱切段，生姜切丝，蒜切片。

3.炒锅中放少量花生油，放入猪肉炒至出油变色。

4.加入豆瓣酱、老干妈豆豉、生姜，炒至出香味。

5.放入红辣椒、蒜片、葱白，翻炒后加入香干。

6.加入酱油炒匀，再放入葱段，翻炒片刻后即可关火。

中风不都是脑梗死~这类人中风风险高

“突然嘴角一歪，侧肢麻木，话都说不清楚……”随着医学知识的普及，很多人对中风的临床症状有了认知，也知道这种“突发急病”马虎不得，必须正确处置。

中风不都是脑梗死~这类人中风风险高

但是中风真的是“突发急病”，不能预见和预防吗?中风除了脑栓塞，还有可能是发病机制截然相反的脑出血，你又知道吗?

南方医科大学第三附属医院神经内科主任吕田明主任医师和杨灿洪博士为大家详细讲解了中风的日常预防和治疗。

中风不都是脑梗死

吕田明介绍，脑卒中是指脑部或支配脑部血管发生病变，从而引起大脑血液循环障碍，脑组织受损的一组疾病。

脑卒中其实有两大类，病理机制还完全相反。其中最常见的是存在血栓阻碍血流而导致脑部缺血的脑梗死，发病率占70%，另一类则是脑出血，多由各种因素导致的血管破裂所致。

脑梗死通常是睡眠中或早晨醒来时发生;脑出血则通常是动态下起病，比如高血压者突然情绪激动等。我国每年有200万人新发脑卒中，其中2/3致死或致残。

鼻鼾严重者中风风险高

脑中风虽然急起急发，十分凶险，却不是完全“随机”，日常也有很多危险因素，控制下来可以降低发病风险。

杨灿洪为大家介绍了脑卒中的“三级预防”流程。他说，除了最高级别的第三级预防——临床预防，是在疾病的临床期采取的措施，主要在于防止伤残和促进功能恢复以及防止复发之外，平时大家所熟知的预防，其实大多数是“一级预防”和“二级预防”的范畴。

医学上的第一级预防又称病因预防，中风的病因预防，除了年龄和某些遗传因素等不可控外，其余可知、可控的高危因素包括：高血压、糖尿病、高血脂、冠心病、肥胖、缺乏运动、吸烟酗酒、心房颤动、睡眠呼吸紊乱等。

比如心房颤动最容易产生血栓，一旦流向脑血管阻塞所在动脉，就会造成栓塞性中风。

患有这些基础疾病的朋友，日常通过饮食、运动调节，并在医生指导下通过药物控制病情进展，将大大降低中风风险。

控制体重有助防中风

在中风的一级预防中，控制体重不可忽视。健康的体重应该是多少呢?据介绍，可以通过BMI(BMI=体重/身高的平方)来判断。

健康的BMI范围是18.5~23.9;BMI在24~28属于超重;BMI超过28以上，是医学上需要进行积极干预的“肥胖”范畴。

另外，大家也可以简单地测量腰围，成年男性腰围小于90cm、女性小于85cm则没有肥胖之忧。为了防病，建议肥胖者日常减少膳食中的脂肪，适量补充优质蛋白。

中风不都是脑梗死~这类人中风风险高

阿司匹林可以防脑梗吗?

在很多“三高人群”，乃至已经被诊断为脑梗死患者的日常“药物清单”中，阿司匹林类药物是很常见的。

吕田明介绍，50~69岁人群如果通过专业评估，10年内心血管风险≥10%且无出血风险的，应考虑服用小剂量阿司匹林(100mg/天)预防心脑血管疾病。

特别需要注意的是，阿司匹林用在这类人群中的作用在于预防栓塞，但除了脑梗死，中风还有发病机制完全相反的另一种类别——脑出血，如果有出血风险还服用阿司匹林，那相当于加大了出血的风险。