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如果奶酪上有霉菌我们应该扔掉它吗

2019-09-27 17:50:10 • 来源：

带有霉菌的软质干酪，如干酪，奶油干酪和意大利乳清干酪应丢弃。切碎，粉碎或切成薄片的任何一种奶酪也是如此。

有了这些奶酪，霉菌就可以在整个奶酪上发出螺纹-污染得比您所看到的还要多。另外，诸如李斯特菌，布鲁氏菌，沙门氏菌和大肠杆菌的有害细菌也会与霉菌一起生长。

霉菌通常无法渗透到坚硬和半软质干酪中，例如切达干酪，科尔比干酪，帕玛森干酪和瑞士干酪。因此，您可以切掉发霉的部分，然后吃剩下的奶酪。在发霉点周围和下方切至少1英寸(2.5厘米)。确保将刀从模具中移出，以免污染奶酪的其他部分。

当然，并非所有模具都会带来风险。某些类型的模具用于制作奶酪，例如布里和卡门培尔奶酪。这些霉菌对于健康的成年人来说是安全的。但是，免疫系统较弱的人，老年人，孕妇，婴儿和幼儿最好避免使用这些奶酪以及其他软奶酪和用未经巴氏消毒的牛奶制成的奶酪。

如果您不确定自己拥有哪种类型的奶酪，或者不确定它会发霉怎么办，那么安全的做法是将其丢弃。

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