研究表明二氧化碳增加可能使大米的营养降低

在《科学进展》杂志上发表的一项研究表明，二氧化碳的增加与大米的营养价值降低有关，其中包括维生素和蛋白质。

一个国际研究小组透露，到本世纪末，在大气二氧化碳浓度下种植的大米中四种关键B族维生素的含量将降低。

这些发现也支持以前的研究，即在较高碳浓度下种植的水稻具有较少的蛋白质，铁和锌。

来自澳大利亚，中国，日本和美国的研究人员对18种常见稻米进行了田野研究。

他们建造了一个17米宽的塑料管道八边形，高出标准稻田中植物顶部约30厘米，并带有传感器和监控器，以测量管道中释放出的二氧化碳量，旨在将碳浓度提高到所需的实验水平。水平。

研究结果表明，在科学家预计到本世纪末的碳浓度高的情况下，维生素B1，B2，B5和B9的平均含量下降，这是帮助人体将食物转化为能量所必需的维生素。

维生素B1的平均水平下降了17.1%;平均维生素B2增加16.6%; 平均维生素B5增加12.7%; 根据这项研究，维生素B9的平均含量为30.3%。

研究人员报告说，大多数菌株的维生素B6或钙含量没有变化，而维生素E含量却有所增加。

此外，与目前碳浓度下种植的水稻相比，他们报告的蛋白质平均减少了10.3%，铁减少了8%，锌减少了5.1%。

一些研究指出，更高水平的二氧化碳通过增加光合作用刺激植物生长。研究人员建议，维生素B含量的变化可能与暴露于碳浓度升高的植物中氮的下降有关。

在大米占日常饮食大部分的国家中，营养不足可能会受到严重打击。大约有6亿人(大部分在东南亚)每天直接从大米中获取一半以上的卡路里和蛋白质。

研究人员说，稻米营养品质的这些变化可能会加剧疾病的总体负担，并可能影响儿童早期发育。此外，营养不良还会加剧腹泻病和疟疾。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。

美国多地冰箱销量攀升导致冰箱供不应求