阐述《中药炮制学》教材“硫熏法”问题

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2022年4月17日发(作者：306医院)

阐述《中药炮制学》教材“硫熏法”问题

近日来，“中药商用山银花冒充金银花，九成为硫磺熏制”的新闻将中药材的

硫磺熏蒸问题推上了浪尖，在中药材加工炮制行业，硫磺熏蒸（硫熏法）是一种

普遍存在的现象。但是，高等教育《中药炮制学》教材中对其讲解甚少，故本文

对硫熏法的应用现状做一个阐述，以利于学生更加了解生产实际。

硫熏法是我国传统中药材养护方法之一，用于中药材的产地初加工已有百年

历史，主要用于不易干燥的中药材，如粉性足的、花类、茎木皮类。干燥不彻底

的中药常含有微生物生长所需要的水分、碳源和氮源，在贮运过程中易腐败变质，

收获时若遇阴雨天气还易大量腐烂。通过硫熏，点燃适量硫磺，硫磺在燃烧过程

中与氧结合产生的SO2可直接杀死成虫、卵、蛹等，抑制霉菌、真菌滋生，抑制

氧化酶活性，起到防虫、防霉、防腐、保、增等作用。

硫熏法在正规操作下对机体并不造成伤害。正规操作硫磺用量少，100kg药

材用硫磺400～500g，药材仓库1平方米用硫磺200～300g，熏蒸后通风散气，

若是在霉雨季节，熏蒸后还需隔一段时间才能上市。经硫磺熏蒸后的药材会残留

少量的SO2和亚硫酸盐类物质，但中药材及饮片摄入量相对较少，且残留的挥

发性SO2，经过储存等环节，残留量会进一步降低，少量残留的SO2进入体内后

生成亚硫酸盐，并由组织细胞中的亚硫酸氧化酶将其氧化为硫酸盐，通过正常解

毒后最终由尿液排出体外，再加上机体自身存在有内源性的亚硫酸盐，能耐受一

定水平的亚硫酸盐，因此，少量的SO2进入机体不致造成伤害。

硫熏法在《中国药典》1995、2000年版、《中药材手册》《中国药材商品

学》、等书籍中均有记载。《中国药典》1995年版收载了6个硫磺熏蒸中药材

品种，2000年版减少为3个，从2005版开始，删去了所有药材硫磺熏蒸的内

容，表明中药材已不允许使用硫磺熏蒸。国家药监局2004年对中药材采用硫磺

熏蒸保存问题做了明确批复，对于在市场流通领域的部分中药材和中药饮片，通

过采用硫磺熏蒸或浸泡达到外观漂白的行为，应按违反《药品管理法》第四十九

条、第七十五条的规定进行查处。更于2010年批复，除“山药”外，其他所有中

药材不能用硫磺熏蒸或浸泡。

硫熏法喊停的原因，是近年来中药材初加工、中药饮片加工以及储运过程中，

硫磺熏蒸中药材出现了两大问题。

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