几种药食同源中药材的真伪鉴别

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2022年4月17日发(作者：窦性心动过缓怎么办)

几种药食同源中药材的真伪鉴别

目的探讨常见药食同源中药材真伪鉴定方法。方法选取丁香，阿胶，金银花

等几味中药材及其伪劣品作为研究对象，通过对比分析，探讨真伪之间的差别。

结果真品中药材和伪品中药材在性状，味道等都有很大差别。结论当前药食同源

类中药材市场混淆、掺假现象较为普遍，药店或医院的药剂师掌握正确的鉴别方

法，从而为患者或消费者提供质量上乘的中药材，从而保证它们的临床疗效。

标签：药食同源，中药材，真伪鉴别

按照传统既是食品又是中药材的物质，是指具有传统食用习惯，且列人国家

中药材标准（包括《中华人民共和国药典》及相关中药材标准）中的动物和植物

可使用部分（包括食品原料、香辛料和调味品）。国家卫生计生委于2014年11

月6日发布《按照传统既是食品又是中药材物质目录管理办法》征求意见稿，在

之前被列人《既是食品又是药品的物品名单》的86种药食同源目录基础上，新

增人参、山银花、芫荽、玫瑰花等15种药食同源品种。由于当前中药材市场混

淆、掺假现象较为普遍，这给药食同源中药材的质量和使用安全带来了严重影响。

为保证其准确应用，根据经验，对几种常见的药食同源中药材的性状鉴别作一总

结，现将几种药食同源中药材的真伪鉴别陈述如下。

1丁香

1.1正品丁香为桃金娘科植物丁香EugeniacaryophyllataThunb.的干燥花

蕾。略呈研棒狀，长1～2cm；花冠圆球形，直径0.3～0.5cm；花瓣4，复瓦状

抱合，棕褐至褐黄，花瓣内为雄蕊和花柱，搓碎后可见众多黄细粒状的花

药；萼筒圆柱状，略扁，有的稍弯曲，长0.7～1.4cm，直径0.3～0.6cm，红棕

或棕褐，上部有4枚三角状的萼片，十字状分开。质坚实，富油性。气芳香浓

烈，味辛辣、有麻舌感。[1]具有温中降逆，补肾助阳的作用。

1.2伪品

1.2.1肉桂子为樟科植物桂树带宿萼的幼果。呈倒卵圆形，长0.5～1.2cm；

直径0.6～0.7cm。宿萼杯状，长4～6mm，边缘具不明显的六浅裂，表面暗棕，

有皱纹，下部延长成果柄。宿萼内有椭圆形幼果，黄棕，顶端稍平截，上有微

凸的花柱残基。气香，味辣。[2]

1.2.2肉桂叶柄为樟科植物桂树的叶柄。呈扁圆柱形，有的弯曲。长2～

2.5cm。表面灰棕，有纵皱纹。质脆，易折断。气芳香，味微甘而辛辣。

2八角茴香

2.1正品八角茴香为木兰科植物八角茴香IlliciumverumHook.f.的干燥成熟

果实。蓇葖果多为8，放射状排列。蓇葖果长1～2cm，宽0.3～0.5cm，高0.6～

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