各种五谷杂粮粥做法

1、儿童营养成长粥

【材料】：黑芝麻、绿豆、莲子、燕麦、红枣、百合等。

【作用】：此粥促进儿童生长发育，增强身体抵抗力，对视力也有一定保护作用。含

有发育所需的各种维生素、氨基酸及微量元素，使儿童得到全方位的营养，且

泽悦目，口感芳香。

2、木瓜美容养生粥

【材料】：绿豆、大米、百合、小麦、薏仁、木瓜粉等

【作用】：此粥清热解毒，凉血，润养肺经，安神养肤，对腺发育很有帮助。常食

能使皮肤变得光洁柔嫩、皱纹减少、面红润。

3、高血压专用五谷杂粮粥

【材料】：黑芝麻、桑葚、大米、山楂、玉米、黑豆等。

【作用】：此粥补肺益气，通血脉，滋阴养血。对降低胆固醇、加固血管、延缓衰老

有重要疗效。

4、健脾养胃粥

【材料】：淮山、红枣、薏仁、小米、百合、葡萄籽粉等。

【作用】：此粥能补中益气，滋阴润肺，健脾开胃。适用于气阴两虚、厌食乏力、盗

汗等症状。

5、燕麦大枣粥

原料：大米、糯米、燕麦片、大枣。

做法：

1.先将米先用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来

节省时间熬出的粥糯、口感好。

2.开水把所有材料下锅，开水煮粥比冷水煮粥更省时间，不会出现糊底的

现象。

3.先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。

4.要顺着一个方向搅拌，可以让粥“出稠”，也就是让米粒粒粒饱满，粒

粒酥稠。

5.粥改文火后约10分钟时点入少许拉油，做出的粥泽鲜亮，而且入口

别样鲜滑。

功效：燕麦能降糖、降脂、改善血液循环、促进新陈代谢、排毒通便的作

用。

6、红枣糯米粥

原料：糯米半碗、红枣(去核)小半碗、红糖适量。

做法：

1.将糯米和红枣淘洗干净，用水浸泡30分钟;

2.锅中放入足够多的水，我放了3碗水，烧开，将泡好的糯米滤去水，倒

入开水中，放入红枣;

3.用勺子搅动，使米粒不会黏在锅底;

4.烧滚后转小火，加盖留小缝，熬30分钟，注意观察，不要让粥溢出来;

5.开盖，用勺子搅动，再熬10分钟左右即可，盛出，加适量红糖搅匀趁热

食用。

功效：红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素a、维生素c、微量

钙多种氨基酸等丰富的营养成份，有健脾益胃、帮助消化的作用。糯米富含b

族维生素，能温暖脾胃，补益中气，对腹胀有一定缓解作用。

7、绿豆薏米芡实粥

原料：绿豆、薏米、芡实。

做法：

1.绿豆、薏米洗净，浸泡1～2个小时。

2.绿豆和薏米一起下锅慢煮，快熟时放入芡实，再稍开即可。

3.如果是干芡实，要和豆子和薏米泡同样的时间，一起入锅煮。

功效：绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇的作用。

8、养胃粥

粳米50克、大枣10个、莲子20克。莲子用温水泡软、去芯，粳米淘洗干

净，大枣洗净。三者同入锅内，加清水适量，旺火煮开后，文火熬煮成粥。

9、养血枸杞粥

红枣、枸杞、黑米、黑豆、花生、核桃、红豆、黑芝麻。润燥安神、保护

视力、增强免疫力、补血养血、增强抵抗力。

10、多谷粗纤维粥

荞麦、燕麦、玉米、黄豆、银杏、茯苓、核桃、黑芝麻、薏米。降糖降脂

降压，三低配方，中老年及心血管疾病者宜食，肥胖便秘者宜食。

11、五谷养生粥

荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁各1大匙，红枣

10粒，桂圆10粒，粳米100克。喜食甜的，食用时可以加糖，但是最好是红

糖，补血益气效果最佳。

12、红枣桂圆黑米粥

红枣桂圆黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精的功效，对

于少年白发，妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血，肾虚均有很好的补养作用。

13、红枣糯米粥

山药、薏仁、荸荠、大枣、糯米同煮，放入适量白糖，有健脾胃、益气血、

利湿止泻、生津止渴之功效，适用于病后体弱及贫血、营养不良、食欲不振、

慢性肠炎等患者食用。

14、红小豆粥

红小豆50克、米100克、白糖少许。赤小豆和米同放锅中，大火煮开，改

用文火熬煮，食用时，放入白糖即可。有清热利尿、止渴之功效。

15、芝麻粥

芝麻50克，粳米100克。先将芝麻炒熟后，拌入粳米粥内同食。芝麻具有

润肺养肝、益精生发、润肠通便的作用，适用于肺燥咳嗽、习惯性便秘者。

16、南瓜小米粥

南瓜性味甘、温，有补中益气之功，适用于脾虚气弱，小米能开肠胃、补

虚损、益丹田，南瓜小米粥适合血气亏损、身体虚弱者，胃口不好，体内有热

毒也可以多喝南瓜小米粥。

17、红米粥

红稻米100克，枸杞10克，红枣10枚，冰糖20克。将红米、红枣中火

煮20分钟后再放人枸杞，用小火再慢煮，再将冰糖放入粥中，此粥养气补血。

18、三黑粥

黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加红糖

调味食之。常食能乌发润肤美容，补脑益智，且能补血。适合须发早白、头昏

目眩及贫血等患者食用。

19、黑米银耳大枣粥

黑米100克，银耳10克，大枣10枚。一同熬粥，熟后加冰糖调味食之。

本方能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食。

20、冬瓜粥

材料：新鲜冬瓜150克，大米100克。

做法：将冬瓜洗净，削皮后切成小块，与米同煮成粥，入油盐调味，分早

晚食用。

功效：利尿消肿、清热止渴、瘦身。

21、赤小豆粥

赤小豆150克，粳米50克。先将赤小豆洗净，浸泡2～3小时，煮烂后，

加粳米煮粥。每日早晚，以此粥为食。

22、白茯苓粥

白茯苓20克，粳米50克。白茯苓研为细粉，与粳米煮粥，每日早晚，温

热食服

23、芡实粥

芡实米30～60克，粳米100克，煮粥，常服

24、赤小豆山楂粥

制法：先把赤小豆60克浸泡半日后，与山楂30克、米50克、红糖30克

共同煮粥。

注意：慢性脾胃虚弱，经常大便稀薄的中老年人不宜服用。

25、玉米胡萝卜粥

制法：先把玉米粒、胡萝卜切丁洗净，与米共同煮粥，分量为玉米、胡萝

卜各一份，米两份，粥滚加盐调味，可加入高汤共同煮，味道更鲜美。

26、荷叶粥

适应症：高血压、血脂症、减肥症以及夏天感受暑热、头昏脑胀、小便短

赤等症

制法：先将荷叶一张洗净煎汤，再用荷叶汤加米、冰糖少量共同煮粥。可

用荷叶煎水，连续饮用30天，每天一次，效果更快。

27、黄豆粥

材料：黄豆100克(洗浸泡水中半天)，芝麻炒焦研粉(可买现成的芝麻粉，

超市有卖)20克。

做法：先用黄豆煮粥，可加高汤(罐装亦可)，粥滚后再加入芝麻粉、盐调

味即可。

功效：具有补肝肾、润五脏、滋润皮肤，使人面红润光泽、降血脂、血

糖、延年益寿等功效。

28、生姜粥

制法：生姜8克切为薄片或细料，大枣两枚（风寒感冒时，去大枣改用葱

白两枚）、米100克加高汤共同煮粥，适加盐、麻油调味

功用：中医常把食物分为阴阳两性，生姜属于阳性食物，“体重的增减”在

很大程度上取决于所吃食品是阴性还是阳性：阴性食品增加能量输入，阳性食

品增加能量输出。

适应症：头痛鼻塞、慢性气管炎、易患感冒、肥胖、脾胃虚寒、胃痛等症

宜忌：热症忌服。

29、银耳粥

原料：银耳25克，白米50克，糖少许。

制法：银耳用水泡发，用手掰开，白米用水淘洗后煮成粥，粥煮至八成熟

时加入银耳同煮至烂熟。作早餐食用。

30、玉米面红薯粥

做法：取玉米面100克用凉水搅拌成糊状;红薯洗净去皮切碎，将锅中的水

烧开，放入调好的玉米面，然后再将切好的红薯一起放进水中，需要不停搅动

以防止玉米面黏在锅底。煮的时候最好选用文火，中间可以稍微加入冷水。状

态以不过稀不过稠为好。

31、山芋粥

材料：山芋100克，粳米250克。

制法：

一、将粳米洗净，再将山芋洗净去皮，切成小丁备用。

二、将粳米放入煮沸的水中，待米粒涨满后，倒入山芋丁，稍煮片刻即成。

32、苡仁红薯粥——营养减脂

材料：苡仁30克，红薯300克，糯米100克。

做法：将苡仁洗净，红薯削皮切块，与糯米共煮成粥。

功效：苡仁为健脾利水之品，番薯热量低，有丰富的纤维素，有刮油减肥，

健脾胃、降血脂的功效。

33、小白菜木耳粥——清爽减脂

材料：木耳30克，小白菜250克，糯米100克

做法：将材料加水烧沸后改为小火慢慢煮至米粒烂透，再加少量的盐即可。

功效：木耳、小白菜与糯米同煮，能润肺生津，滋阴养胃，降脂降压，消

脂利尿

34、马蹄绿豆粥——美肤减肥

材料：马蹄150克，绿豆100克，冰糖、柠檬适量。

做法：马蹄去皮切碎，加入冰糖、柠檬煮成汤水。绿豆上笼蒸熟后，加水

煮成绿豆沙，将绿豆沙放入马蹄汤水中即可。细碎的马蹄粒，为口感添加几分

爽脆，味道甜而不腻。

功效：绿豆性甘凉，可清热解毒解暑消肿，明目降压，利咽润肤，祛脂保

肝。

35、四款红薯粥

（1）红薯粥

材料：新鲜红薯250克，大米100克。

烹调步骤：

将红薯(以红皮黄心者为最好)洗净，连皮切成小块，加水与米同煮稀粥即

成

（2）麦仁红薯汤

材料：新鲜红薯250克，麦仁100克。

烹调步骤：

a.一小碗麦仁隔夜泡好，麦仁的表皮很硬，要泡得久一些;

b.将泡好的麦仁放入压力锅，也可以先蒸来了煮，压力锅来得快，不过也

得加多多的水，大火20分钟;

c.沸腾后就可以加入红薯块，三两分钟就好;

d.出锅前加入适量冰糖，开锅的时候麦仁的香甜味扑鼻而来。

(3)红薯泥

材料：红薯500克，猪油25克。

烹调步骤：

a.选红心红薯洗净、去皮，上笼蒸或煮熟，取出压成泥;

b.锅内下油烧热、放入苕泥，翻炒至水汽将干时，再加油继续炒至苕泥呈

鱼子状时，快速炒匀即成。

(4)咸味红薯饭

材料：红薯1斤、米半斤、葱屑2大匙、油1匙、盐1/2大匙。

烹调步骤：

a.红薯洗净、切成块状，沥干水份;

b.在炒锅里加入油，把红薯放在锅里翻炒至香加入盐;

c.再加入适当的水，然后把米饭倒在红薯上，小火焖熟即可。