常用食材功效

常用食材与药材的功效简介

大米：和中益气、补脾、和胃、清肺；米糠皮能散气消积食。

小米：安神。

粳米：主要补脾胃补肺之虚寒，滋养皮肤。

糯米：有温肾的作用。

猪油：滋阴润燥的，能清肺火。既润滑肠道，也溶解毒素，让这些热毒通过大便排出体

外。补脾胃，能滋润脏腑，去风燥。

猪肚：补益中气，调和药性，保护肠胃；引药归经。

牛肉：补气，用来辅助调理中气下陷。能养气血，健脾益肾。

驴肉：可以补气强身。

阿胶：补血，脾胃虚寒的人吃了易伤肠胃，造成消化不良。

鲤鱼：鱼皮和鱼鳞能收涩止血；鱼肉能利尿消肿。

墨鱼：既滋阴又补血，可调理贫血、闭经等症状，催效果非凡。

西瓜：能凉血，对一切血热、血溢症状都有缓解作用。

荔枝：可调理血热上火流鼻血等症。

猕猴桃：养阴生津，清热降火，使人年轻，它还能调理糖尿病、脂肪肝、肝炎黄疸、胃

热食滞、肠燥便秘、肺热咳嗽、结石……能解热，能养肝，能泄下，能解毒保肝。补充维C，

既助消化又能降脂。

菜籽油：清热解毒，不仅能治烫伤，如果皮肤长了风疹、湿疹等感觉发痒的，擦一些菜

籽油也有效果。

姜：生发胃气，促进消化。加快血液流动，有提神的功效。消毒杀菌，又开胃。姜肉发

汗，姜皮止汗。

蘑菇：抗癌。

黄豆：抗衰老。

白糖：清肺火，能止咳生津。

红糖：补脾胃，补益精血，还有催的作用。

花生：花生米含油脂丰富，可润肺理燥，调理咳无痰；花生壳能活血敛肺，缓解气喘咳

嗽，还可降脂；花生仁补血；花生红衣止血。

红枣：补血，多食生湿热，伤牙伤肾。

咸鸭蛋：能清肺火，滋养肾阴，降虚火。对小孩积食、咳嗽和湿疹都有调理作用。

鸡肉：健脾暖胃，改善夏季常见的脾胃虚弱、胃口不佳、疲倦乏力等症状。补气、补精、

补脑、补虚。

鸡蛋：养血、长筋骨、滋阴润燥、解热毒、能吸收毒素，也能吸收营养。有风湿性关节

炎的人，或是受凉导致身体局部冷痛的人，可以利用鸡蛋来吸走身上的寒气。

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常用食材功效

蛋壳：明目，壮骨，收敛、制酸、止血，能调理白内障、皮肤痘疮、胃炎胃痛、佝偻病

甚至骨结核，能缓解吃鸡蛋或者其他蛋白质类食物过多引起的湿疹、哮喘、消化不良、反酸

和蛋白质过敏等症。还可以缓解小便不通。

蛋清：能补血、安神、安胎，降血脂。保肝，清热解毒；润肺，治热咳咽痛；补气，清

虚火，润泽皮肤，减少皮屑和瘙痒。

蛋黄：止呕止泻，养心安神，补血，能治心烦失眠；促进胎儿的大脑发育。

萝卜缨：提气，让人感觉神清气爽。

荠菜：能祛陈寒，又能祛血热，还可预防月子病，降胃火，清小肠火，利湿健脾，止血，

防治婴儿积食，降血压，通利小便，还能预防白内障及其他流行病，还可以缓解其他春天易

出现的过敏症状等。

马齿苋：可以凉血、降肝火，如调理熬夜后眼睛发红，以及少白头等。它还能保肝，降

低胆固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。清心火、散肺热。调理各种痈肿、溃疡、湿癣。能

消炎，还能调理痔疮出血、细菌性痢疾、肠道息肉、实热便秘，对急性的肠道病效果显著。

鱼腥草（折耳根）：开胃解暑，祛病；是天然而又安全的抗生素，能够清热、止咳，

消炎、抗病毒，如调理黄疸型肝炎；还能帮助戒烟，调理上呼吸道感染，能调理各种细菌、

病毒感染；如风热感冒、疱疹、泌尿系统感染等。还可以预防产后风。也可以外用治疗疔疮。

艾蒿：能避邪、驱蚊、净化空气、温暖气血，特别是对于祛除下焦的湿寒很有效果。对

皮肤反复发作湿疹、慢性肾炎、类风湿关节炎、痛风病、女性输卵管堵塞导致不孕、产后风、

关节痛等症有效果；艾叶既能暖血，又能止血，还能暖宫促孕安胎。

苦蒿：可以清热、含挥发油，能够清洁皮肤，祛除湿毒，杀虫止痒，可以调理皮肤病，

比如湿疹、疥癣、疮疡。对缓解小儿湿疹、过敏和长痱子症状有帮助。还有很强的降火和解

毒作用，能缓解传染病后期低烧不退、夜晚浑身燥热等病症。

黄芪：补气固表，强健三焦、补益五脏，可以解脾湿、升肺气、强心、益肾气、补肝虚。

还有扩张血管的作用，又能降血压，能防治中风和高血压，增强抵抗力，预防感冒，利尿消

肿，托毒生肌，能调理肾炎、水肿，对于虚胖的人，还有减肥的作用，还可以促进伤口愈合。

荷叶：能疏泄湿浊，清除暑邪。提升脾胃之阳气，健脾祛湿，平息心火，升发清阳，祛

除水湿，健胃和中，预防腹泻。

银耳：补肾强心，调理心悸失眠、慢性肾炎，滋阴润燥，调理肺热咳嗽，比如干咳、久

咳、痰中带血，能养胃阴，治慢性胃炎，益气和血，对由于血热造成的各种出血症有食补作

用，如咯血、鼻出血、崩漏、便血等等，还能润肠化燥，治大便秘结。甚至可以润肤祛斑，

其养颜的效果堪比燕窝。

茴香：发散风寒，温补肾阳，既可调虚寒也能调实寒，可调理手脚发凉、爱吃热食或是

小腹冷痛，杀菌止泻等症状。也能暖胃、开胃、养胃，缓解各种胃寒型胃病，止呕。茴香还

有理气的作用，对于气滞气逆引起的病可以通调，比如胸闷、打嗝、肠痉挛、腹部胀气、疝

气、口气甚至寒湿脚气等等。

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常用食材功效

当归：补血活血，平息肝热，活血通经；可以治跌打损伤，以及与风邪有关的病，比如

风湿、关节炎、痛风。还可以调理眩晕心悸；以及各种发于皮肤的热毒，比如疔疮、疖肿、

溃疡。当归还可以补益脾胃，养营养血，补气生精，可治血虚证，面暗黄，具有一定的理

气作用。另外，归头止血，归身补血，归尾活血。

橘肉：润燥生津，开胃理气。消食，解酒。

橘络：顺气，解胃热。通经络。

橘叶：疏解肝气，化痰散结，缓和对胃经和肺经的压力。调理由于肝气郁结造成的跟肝

经、胃经和肺经有关的病，比如慢性胃炎、胃溃疡、肺脓疡和肺热咳嗽。能理气，化痰，还

能散结，也就是化肿块，是调理腺炎、腺增生甚至腺癌的常用食材。

橘皮：消食、化痰、止咳、理气、温胃、燥湿、和中。偏重于健脾和化湿。凡是跟“气”

和“湿”有关的病，如气滞、气逆、痰湿、寒湿以及脾胃不和等，都可以用到它。还可以降

血压、降血脂，预防癌症、心肌梗塞和脑溢血。

藠头：偏重于引气外散，能散寒、通窍、行气，排出肠胃浊气。上能防外感，下能通便

秘，防风寒感冒，缓解腹胀，外敷可消炎防感染，还能使人吃饭时胃口大开。

苦藠：偏重于引水下行，能化痰、平喘、祛湿，祛除脾胃湿浊。化解心肺和脾胃的水湿，

上能缓解胸闷心痛，下能减轻寒气腹痛，既能通便，又能调理慢性肠炎。对缓解慢性支气管

炎，减轻胃痛有效果，外敷可以散瘀消水肿。温通心阳，疏通血脉，降血脂，防止动脉硬化，

是调理心脏病的食疗上品。有延年益寿之功效。

蚕砂：祛风、活血、燥湿、止泻；和胃、化浊。

竹茹：清心火，凉血；清肺火，化痰；清肝火，除烦；清胃火，止吐。

陈皮：解表、温中散寒，既能散风寒、化痰、止咳，调理上呼吸道感染，又能温胃、止

吐，缓解消化不良。

醪糟：能补虚、补血、补脾肺。通经止痛，缓解不舒服的症状，还能疏通腺，长期坚

持可以预防腺增生。还能散风寒，能补血，能活血，还能散结消肿，调经通。能补肾虚，

治疗腰疼，滋补皮肤，去恶露，通汁，预防产后腰痛等。

生首乌：去毒消肿，促进溃疡愈合，又能补虚补血，调节胃的功能。

繁缕：清血热、降脂减肥。凉血、消炎。它入肝经、肺经、大肠经，凡是这三条经络相

关部位有化脓性感染的，它都能起到一定的作用。还能清除肠道毒素，有很强的减肥作用。

还可以催产。外敷时可以缓解一些皮肤炎症、肿痛甚至痔疮。

牛繁缕：偏于散瘀消肿，能消小儿疳积。

泡菜：开胃、散寒、解毒，保持肠道健康，维持肠道的生态平衡，还能激发肠道的免疫

力。可以杀灭有害菌，调理腹泻，又可以润肠通便，缓解便秘。清洁肠道，促使肠道中堆积

的垃圾排出体外，包括多余的胆固醇和一些致癌物质，促进对油脂的分解代谢。

洋姜：清热祛湿，消除水肿，还可以调理消渴病。调理湿热蕴脾之证。早上起来眼泡浮

肿的人，还有久坐之后下肢浮肿的人，可以常吃些泡洋姜。利小便消水肿。

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常用食材功效

螺丝菜：清热解毒，以祛风为主，可以调理风热感冒和风湿性关节炎。调理风痰阻肺之

证，比如咳嗽、哮喘、支气管炎。通大便。消血肿，比如牙龈肿痛、咽喉肿痛。

酸豇豆：清补肾脏、补中有泄，既能补肾气，又能清湿浊。是特别适合慢性病和亚健康

状态人的日常饮食。

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