一、单项选择题（本大题共16小题，每小题1分，共16分）

在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号

内。错选、多选或未选均无分。

1.新生儿出现水肿现象往往发生在出生后（b）

A.1天B.3~5天

C.10天D.30天

2.婴幼儿呼吸方式的特点是（b）

A.以胸式呼吸为主

B.以腹式呼吸为主

C.胸式呼吸和腹式呼吸两种方式并重

D.既不属于胸式呼吸也不属于腹式呼吸

3.儿童在出生后某一时期胸围会赶上头围，该现象发生的时间段是（b）

A.6个月左右

B.1岁左右

C.1岁半左右

D.2岁左右

4.儿童体格发育最重要及最常用的形态指标是（c）

A.手长、足长

B.上下肢长度

C.身高和体重

D.头围和胸围

5.具有抗生酮作用的营养素是（c）

A.蛋白质

B.脂类

C.碳水化合物

D.水

6.新生儿的头围平均为（b）

A.30厘米

B.34厘米

C.38厘米

D.42厘米

7.用腋下表给婴幼儿测体温，表示发烧的度数是（d）

A.35℃

B.36℃

C.37℃

D.38℃

8.符合婴幼儿心率特点的是（a）

A.年龄越小，心率越快

B.年龄越小，心率越慢

C.时常忽快、忽慢

D.时常停止

9.在整个童年期基本没有什么发展的器官系统是（c）

A.神经系统

B.淋巴系统

C.生殖系统

D.运动系统

10.具有保护和固定内脏器官功能的营养素是（a）

A.脂类

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.微量元素

11.富含钙的食物是（a）

A.虾皮

B.猪肝

C.胡萝卜

D.西红柿

12.患有“夜盲症”的人可能是体内缺乏维生素（a）

A.A

B.B1

C.C

D.D

13.幼儿膳食计划应力求各营养素之间有合理的比值，其中蛋白质所提供的热能占总热量的

（a）

A.12%~15%

B.15%~20%

C.20%~30%

D.50%~60%

14．正常新生儿每分钟呼吸约（c）

A．10次

B．20次

C．40次

D．50次

15．中枢神经系统用来产生能量的营养素是（a）

A．碳水化合物分解成的葡萄糖

B．脂肪

C．蛋白质

D．维生素

16．季节对儿童生长发育有一定影响，其中儿童身高增长较快的季节是（a）

A．春季

B．夏季

C．秋季

D．冬季

17．不属于幼儿视力异常表现的是（a）

A．对小玩具不感兴趣

B．看东西时喜欢歪头偏脸看

C．看图书过近

D．遇强光瞳孔放大

18．儿童所特有的热能消耗是指其（b）

A．基础代谢所需

B．生长发育所需

C．活动所需

D．食物的特殊动力作用所需

19．具有促进胶元合成、使铁还原作用的维生素是（c）

A．维生素A

B．维生素B

C．维生素C

D．维生素D

20．因母不足或母亲不能按时给婴儿喂奶，须加喂牛奶或其他品，这属于（a）

A．混合喂养

B．人工喂养

C．母喂养

D．辅助喂养

21．儿童膳食中所供热能占总热量20%～30%的营养素是（b）

A．蛋白质

B．脂肪

C．碳水化合物

D．水

22．新生儿每分钟心跳次数为。（a）

A．140次左右

B．120次左右

C．100次左右

D．90次左右

23．新生儿护理中最重要的环节是对他们。（a）

A．抚触

B．定时哺

C．身体清洁

D．身体的保暖

24．儿童腕骨全部钙化，约在。（b）

A．12岁左右

B．10岁左右

C．8岁左右

D．6岁左右

25．婴幼儿生理性远视一般发生在。（b）

A．3岁前

B．5岁前

C．7岁前

D．10岁前

26．儿童脑细胞的耗氧量约为全身耗氧量的。（c

A．30%

B．40%

C．50%

D．60%

27．含有丰富维生素A的食物是。（a）

A．动物肝脏

B．豆制品

C．米、面

）

D．绿蔬菜

28．在胎儿期和出生后发育一直处于领先的系统是。（d）

A．骨骼系统

B．呼吸系统

C．消化系统

D．神经系统

29.通过甲状腺素来实现其生理功能的无机盐是（b）

A.铁

B.碘

C.钙

D.锌

30.“脚气病”的产生是因为缺乏（b）

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

31.有利于钙吸收的维生素是（d）

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

32.新生儿每天睡眠时间长达（b）

A.16～18小时

B.18～20小时

C.20～22小时

D.22～24小时

33.动静交替、劳逸结合地组织活动，符合了大脑皮质活动的（b）

A.优势原则

B.镶嵌式原则

C.动力定型规律

D.抑制原则

34.对血糖含量十分敏感，这是因为中枢神经系统利用的能量，只能来自于（a）

A.碳水化合物

B.脂类

C.蛋白质

D.维生素

35.小儿大脑皮质尚未完全形成控制排尿的机制，出现无控制排尿的年龄为（c）

A.1～2岁前

B.2～3岁前

C.3～4岁前

D.4～5岁前

36.热能的主要食物来源为（b）

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.无机盐

二、填空题（本大题共10小题，每小题1分，共10分）

请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。

1.母中含有丰富的__牛磺酸_________，是促使新生儿脑细胞发育的重要物质。

2.幼儿的__音域_________窄，不宜唱大人的歌曲。

3.营养学中常用的热能单位千卡与千焦耳的换算公式是：1千卡=__4.184________千焦耳。

4.婴幼儿食欲不振的常见原因包括_____缺锌______、饮食习惯不良、疾病所致三个方面。

5.新生儿触觉灵敏，适当的抚触可以解除_皮肤饥渴_____。

6.呼吸系统由呼吸道和__肺____组成。

7.幼儿6岁左右，最先萌出的恒牙是“第一恒磨牙”，又称__六龄齿____。

8．从出生到生后___28____天，为新生儿期。

9．提高母喂养成功率的新措施是早开奶和__按需喂哺_____。

10．婴儿一般在___6-7____个月时萌出牙。

11．食物脂肪从来源上分为动物脂肪和__植物油_____。

12．新生儿出生时__头围________大于胸围。

13．鹅口疮是由霉菌引起的__口腔黏膜________感染。

14．咽是呼吸和_____消化_____系统的共同通道。

15．预防动脉硬化要从___婴幼儿_______时期开始。

16.食物中补充某些缺乏的或特别需要的营养素，称为___营养强化________食品。

17.婴幼儿的______腕_____骨没钙化好，所以婴幼儿的手劲小。

18.能使三价铁还原为二价铁的维生素是___c________，它有利于铁的吸收，可用于缺铁性

贫血的辅助治疗。

19.新生儿牙龈上有一些灰白的小颗粒，俗称马牙___________，它不防碍新生儿吸吮，

不需要处理。

20.新生儿血液多集中于躯干和内脏，四肢较少，所以四肢容易_____发凉______或青紫。

三、判断改错题（本大题共10小题，每小题1分，共10分）

在题后的括号内，正确的打“√”，错误的打“×”并在题下空处改正。

1.新生儿出生时头发的粗细、稀密、长短程度反映了新生儿体质的强弱。（×）

2.婴幼儿的皮肤保护功能和调节体温的功能差，但渗透作用强。（√）

3.儿童骨骼系统发育受遗传因素影响较大，体重却易受环境因素的影响。（√）

4.预防动脉硬化要从青年时期开始。（×）

5.身高是常用来考察儿童体格发育状况的生理功能指标之一。（√）

6.维生素C的一个重要来源是植物性食物中的胡萝卜素。（×）

7．新生儿出生时体重越重越好。（×）

8．适度的运动有助于脚弓形成，但过量运动会造成“扁平足”。（√）

9．幼儿膳食中，蛋白质供给热能应占总热能的20%~30%。（×）

10．食物蛋白质中必需氨基酸含量及比例越接近所需的“模式”，营养价值越高。（√）

11．婴幼儿由于眼球的生理特点，可以出现生理性远视，这一情况一般出现在3岁以前。（×）

12．婴幼儿年龄越小则睡眠时间越长、次数越多。（√）

13．窒息是新生儿期常见的意外伤害。（√）

14．婴儿胃容积小，故喂奶后容易漾奶。（×）

15．儿童体格发育的速度不是直线上升的，而是呈波浪式，有时快些，有时慢些。（√）

16．必需氨基酸是指必须由膳食蛋白质供给的氨基酸。（√）

17.幼儿年龄小，所需热能相对比要少。（×）

18.为新生儿拍照用闪光灯易使新生儿晶状体灼伤。（×）

四、简答题（本大题共5小题，每小题4分，共20分）

（1）.简述婴儿牙的生理功能。

答：1、咀嚼食物帮助消化

2与小儿的音容笑貌有关，发育正常能使小儿面容端正、和谐、自然。

3、发育正常的牙有助于小儿正常发音，口齿伶俐。

4、对恒牙顺利萌出有重要作用，如牙过早缺失，易导致恒牙牙列不齐。

（2）..简述婴幼儿骨骼发育的特点。

答1、骨骼在生长，个子也在长高。

2、腕部的骨头10岁才钙化，所以10岁内的孩子不要拎重物

3、的髋骨是一整块骨头，小儿的髋骨不是一块骨头，而是由3块骨头中间借软骨连

接在一起，所以蹦蹦跳跳的时候要注意安全，避免移动错位。

4小儿骨头的成分不同于大人，小儿的骨头韧性强、硬度小，容易发生变形，一旦发生

骨折还可能出现折而不断的青枝骨折的现象。

5、小儿的生理弯曲是随着动作发育逐渐形成的，不良体姿可以导致脊柱变形，而且负重、

支撑能力很差。另外长时间单肩背书包也会导致脊柱侧弯。

（3）.简述母被污染的原因。

答1、头不干净如哺前后不清洗头2母患病如患腺炎应暂停哺3母用

药有些药物可随汁排出损害婴儿健康4、环境污染铅苯贡等有毒物质进入母体内不

仅影响母健康，毒物从汁排出使婴儿中毒。

（4）.简述儿童体格发育的规律。

答1生长发育既有连续性又有阶段性2、生长发育的速度是波浪式的，有时快些，有时慢些

3、身体各系统的发育是不均衡的，但又是统一的神经系统在胎儿期和出生后都是领先的。

淋巴系统的发育在生后特别迅速到10岁后逐渐萎缩。生殖系统在童年时期几乎无发展。4、

每个儿童的生长发育有他自己的特点，在评价时应观察他发育动态才更有意义。

（5）.简述膳食纤维对健康的有利作用。

答1、有利的作用包括（纤维素可吸收和保留水分软化粪便有助于通便；纤维素中的果胶

可降低动脉硬化的发病率，多食膳食纤维有助于降低直肠癌的发病率，膳食纤维能延缓糖的

吸收具有降血糖的功能，由于膳食纤维体积大可使其他食物摄入减少可控制肥胖。）2、不利

的作用包括（食入过多会肠胀气且过分刺激肠粘膜，使粪便中排出的脂肪过多，还可影响某

些矿物质钙锌的吸收利用，也可影响铁和叶酸的吸收利用，因此并非越多越好。）

（6）．简述母喂养的优越性。

答1、出生头4-6个月，母是最好的食物和饮料2、母中的水分可满足婴儿的需要既解

饥又解渴3、母的成分更有利于大脑的发育4、母喂养可给以婴儿更多的母爱5、哺婴

对母亲也有利，可减少产后出血的发生率，降低患腺癌的机率，有利于产妇脂肪的消耗，

产后体型的健美，还能享受天伦之乐呢。

（7）．简述蛋白质的生理功能。

答1、构造新细胞新组织2、修补组织3、调节生理功能4、供给能量

（8）.简述幼儿消化系统的保育要点。

答：1、保护牙齿

2、婴幼儿时期消化能力弱，应制定合理的进餐次数和间隔，培养幼儿良好的进餐习惯

3、饭前饭后不要组织幼儿进行剧烈运动

4、培养幼儿定时排便的习惯，预防便秘。

（9）.简述蛋白质的互补作用。

答蛋白质能被利用的越多，它的营养价值越高，几种营养价值较低的蛋白质混合食用，

可以互相取长补短，提高营养价值称为蛋白质的互补作用。比如大米和红小豆煮在一起可互

补，腊八粥、素什锦更是发挥了蛋白质的互补作用，还有荤素搭配也可以起到动植物蛋白质

的互补作用，能发挥出更好的营养效用。

五、问答题（本大题共3小题，每小题6分，共18分）

1.婴幼儿神经系统的特点是什么？

答：1、神经系统发育迅速2、容易兴奋、容易疲劳3、小儿神经系统发育未成熟，所以小儿

需要较长的睡眠时间进行休整4、小儿的动作语言等能力要以神经系统的发育为生理基础，

教育得当可促进小儿精神神经的发育。

2.无机盐具有哪些生理功能？

答：1、构成机体组织2、参与调节体液的渗透压和酸碱度3、维持神经肌肉的兴奋性和细胞

通透性4、构成机体某些具特殊生理功能的重要物质。5、是多种酶的激活剂或组成成分。

3.新生儿护理中如何预防感染？

答：1、预防呼吸道感染（新生儿居室要保持空气新鲜经常开窗通风，另外要避免室内尘土

飞扬，扫地应湿式清扫，家人感冒要戴上口罩避免传给新生儿）2、预防病从口入（如母亲

喂哺前要洗手和头，用奶瓶的话要洗净消毒后用，试牛奶温度不要用嘴试可用手试等）3、

预防脐部感染（包脐带的纱布要时刻保持清洁干燥）

4．如何运用镶嵌式原则组织幼儿活动？请举例说明。

答：合理安排生活制度，不断变换活动的内容和方式，使大脑皮质的“工作区”与“休息区”

轮换，保证劳逸结合，可以预防过度疲劳，维持高效率。如教学活动之前安排一次自由活动，

教学活动之后安排一次户外活动等。

5.新生儿为什么容易漾奶?

答：婴儿的贲门比较松弛，且胃呈水平位，即胃的上口和下口几乎水平，好像水壶放倒了。

因此，当婴儿吞咽下空气，奶就容易随着打嗝流出口外，所有容易漾奶。

六、论述题（本大题共2小题，每小题8分，共16分）

1．试述幼儿膳食计划的步骤和要求。

答：1、选择食物的种类，食物多样、谷类为主，多吃蔬菜、水果和薯类，常吃奶类、豆类

或豆制品，经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油，吃清淡少盐的膳食，吃清洁卫

生、不变质的食物。2、计算数量，力求各营养素之间有合理的比值，每餐热能分配合理。3、

制定食谱，食谱是膳食计划的重要部分。4、讲究烹调技术，注意饮食卫生。