患上胆囊炎，这5种食物不能随便吃，以免伤身，不能忽视

周凤

（金堂县中医医院，四川　成都　６１０４００）

众所周知，胆囊的主要作用是储存胆汁，而且摄入进体内的食物

大多需要经由胆囊来代谢，由此可见胆囊的重要性。但是由于改革开

放以后人们的生活水平显著提高，饮食习惯也随之发生了巨大的变

化，以致于大多数人都出现了暴饮暴食等不良的饮食习惯，最终导致

胆囊炎的发生。这是生活中常见的疾病，且在近年来发病率呈明显上

升的趋势，已经严重威胁到了人类的身体健康。胆囊炎属于消化系统

疾病中的一种，种种迹象表明胆囊炎的发生与饮食习惯密不可分，所

以在患病之后更需要在饮食上加以控制。那么你知道胆囊炎患者不能

吃什么吗？本文为此就有关于胆囊炎的问题向大家进行讲解。

图1胆囊炎复发导致疼痛

1胆囊炎的临床定义

胆囊炎即胆囊的炎症表现，胆囊的作用除了储存胆汁以外，还具

有浓缩胆汁、排出胆汁的作用，当食用含有蛋白质和脂肪以后会

逐渐被肠道吸收，而胆囊此时就会排出胆汁以此来促进脂肪的消化及

吸收，同时也可以促进吸收脂溶性维生素。但是由于患者暴饮暴食的

习惯以致于身体过于肥胖，或是伴有神经内分泌调节障碍、代谢紊乱

等疾病，则会影响胆汁的排出导致其滞留在胆囊内部，而胆汁中所含

有的水分会逐渐被身体吸收，使得胆盐浓度升高，由于胆盐的刺激导

致胆囊粘膜发炎，所形成的情况则可称之为胆囊炎。在临床上，胆囊

炎有急、慢之分，一般来讲在腹部彩超的检查下，如果发现有胆囊增

大、胆囊壁增厚或是胆囊窝水肿的情况则可诊断为急性胆囊炎，多由

大量食用油腻性食物、暴饮暴食、胆道肿瘤、胆道结石等因素所致，而

慢性胆囊炎多由于急性胆囊炎迁延不愈所引发。

2胆囊炎的症状

既然胆囊炎有两种类型，那么自然不同类型可引发的症状也大同

小异。

2.1急性胆囊炎

大多数急性胆囊炎患者会在晚餐食用大量油腻食物后于半夜发

病，因油腻食物中含有丰富的脂肪而，高脂饮食会促进胆囊的收缩，

在平躺的时候小胆石极易嵌顿胆囊管内，从而诱发急性胆囊炎。患者

则表现为右上腹部持续性疼痛，并呈阵发性加剧，而且会逐渐放射至

右肩背部，此外还会伴有恶心、呕吐、发热、寒战、黄疸等症状，在检

查时可发现右上腹较为饱满、胆囊区腹肌明显紧张呈反跳痛或压痛。

2.2慢性胆囊炎

与急性胆囊炎不同的是，慢性胆囊炎的症状并不具有典型特征，

部分患者会表现出腹部闷胀、厌食、嗳气、消化不良等症状，极易与慢

性阑尾炎和溃疡性疾病向混淆。有时患者还会因为结石梗阻胆囊管的

影响出现急性发作的症状，但是随着结石的移动，梗阻现象逐渐解除，

症状也会随之好转。这类患者在检查时可发现胆囊区域有明显的压痛

感和叩击痛感，此外如果患者有胆囊积水的情况，可在腹部触摸到光

滑的圆形肿块。

总的来说胆囊炎患者的症状包括恶心、呕吐、发热、腹痛、腹胀、

作者简介：

周凤，金堂县中医医院。

黄疸等。

3胆囊炎患者不可食用的五种食物

下面重点来了，请认真看！在日常生活中，可供我们选择的食物

种类有很多，每个人都能够根据自己的喜好选择适合自己食用的食

物。但是对于胆囊炎患者来讲，则不能如此随便，如果不加以注意则

极易引起严重的后果，比如癌变。据相关数据表示，约有10%的胆囊

炎患者在后期会发展成为胆囊癌，从而危及患者的生命。所以希望胆

囊炎患者能够切记，如果碰到以下五种食物一定要避开，否则受罪的

就是你。

3.1酸性食物

胆囊炎患者务必要远离酸性食物，以免引发括约肌痉挛从而导致

症状加重。比如柑橘、山楂、柠檬、杨梅等酸味十足的食物一定要少

吃，尽量做到不吃。因为这些食物会给胃和十二指肠带来刺激，从而

增加胆囊素的分泌量，而胆囊素是导致胆囊收缩、诱发胆绞痛的主要

原因。

3.2高脂肪食物

一般来讲，胆道疾病多发于饱餐后，或半夜或清晨，这是由于脂

肪的消耗的过程中需要大量的胆汁辅助工作，但是对于胆囊炎患者来

讲，由于炎症的刺激和结石的影响，在胆囊收缩的时候会出现强烈的

痛感，特别是在遇到结石梗阻的情况后，疼痛感则会更加剧烈，同时

还会伴有嗳气、恶心、厌食等症状。所以胆囊炎患者应禁食奶油、肥

肉、花生、牛奶等高脂肪食物。

图2高脂肪高热量食物

3.3高胆固醇食物

在食用含有胆固醇的食物后需要经过肝脏来代谢，如果此时

代谢不完全则会加重肝脏的负担，从而诱发结石，而且原有的结石也

会逐渐增大，最终导致病情加重。因此建议胆囊炎患者对鸡蛋黄、鸭

蛋黄、动物内脏等胆固醇含量较高的食物需做到不要贪吃，此外在烹

饪食物的时候也最好选用植物油。

3.4糖类食物

比如巧克力、棒棒糖等高糖食物，在食用之后会增加胰岛素的分

泌量，同时也可增加胆固醇的含量，以致于胆汁内所含的胆固醇处于

过度饱和的状态，进一步增加结石的发生率。

3.5辛辣刺激性食物

包括浓茶、咖啡、烈酒、辣椒、胡椒、芥末、花椒、生葱等，这些食

物会促进胃和十二指肠的分泌量，使得胆囊剧烈收缩，诱发胆道痉挛

或括约肌痉挛，从而影响阻碍胆汁的正常排出最终引起胆绞痛，因此

胆囊炎患者在食用上述辛辣刺激性食物时应严格控制食用量，以免加

重病情。

俗话说“病从口入”，生活中常见的很多种疾病几乎都与饮食有

关，那么自然要从饮食上调整，胆囊炎也不例外，希望本文的讲解能

够帮助到您。

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