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鸡蛋真的是心血管病症的元凶吗？北大五十万人的科研，揭秘实情

2022-05-08 12:02:47 • 来源：[db:来源]

鸡蛋真的是心血管病症的元凶吗？北大五十万人的科研，揭秘实情

原标题：鸡蛋真的是心血管病症的元凶吗？北大五十万人的科研，揭秘实情

鸡蛋是我们日常生活中吃得最多的蛋之一，富含优质蛋白质，易于吸收。它是一种健康的食物。但是，随着时代的发展，鸡蛋的地位也就丧失了。在很多人眼里，它已经成了不健康的食物。许多人认为鸡蛋含有胆固醇。吃多了会升高胆固醇水平，损伤血管，增加心脑血管疾病的风险。很多三高患者都不敢吃鸡蛋。鸡蛋真的是心脑血管疾病的元凶吗？北大50万人的研究揭示了真相。下面详细说一下。也许真相出乎你的意料。

鸡蛋真的是心血管病症的元凶吗？

北京大学健康科学中心公共卫生学院教授对50多万人进行了调查研究，随访9年，最终发现，与不吃鸡蛋的人相比，每天吃一个鸡蛋的人患心血管疾病、心脏病和缺血性中风的风险降低了11%。

可见鸡蛋并不是心脑血管疾病的元凶。相反，适量吃鸡蛋有利于保护血管，降低风险。

事实上，不仅中国，国外也对吃鸡蛋与心血管疾病的关系进行了相关研究。他们发现吃鸡蛋与心血管疾病的风险没有相关性，但对于亚洲人来说，适量吃鸡蛋可以降低心血管疾病的风险。

正常情况下，健康成年人每天吃1-2个鸡蛋是可以的。即使胆固醇高的人也不是完全不能吃鸡蛋。每天吃一个鸡蛋就可以了。注意鸡蛋的烹饪方法。建议吃煮鸡蛋，蒸鸡蛋或者蛋花汤。这些方法烹饪温度更低，不用加油，更好地保持鸡蛋中的营养。蛋清和蛋黄都要吃，不能只吃蛋清。

鸡蛋可以作为早餐的一部分。早上吃一个鸡蛋可以更快地补充营养，给身体增添活力，控制总热量的摄入。

对鸡蛋过敏或患有胆结石和高脂血症的人不要吃太多鸡蛋，尤其是煎鸡蛋和煎蛋。经常吃它们可能会导致血脂水平升高，不利于身体康复。

适量吃鸡蛋不仅对血管有好处，对护肝也有好处。鸡蛋富含蛋白质，对肝功能的正常运行具有重要意义，有助于增强肝脏的抵抗力。对于肝病患者来说，适当补充蛋白质是饮食的关键。

还可以保护大脑，延缓大脑衰老。鸡蛋中含有胆碱，可以促进大脑中神经递质的合成。有吃鸡蛋习惯的人，大脑反应和记忆力会更好，衰老速度会更慢。

至于是放牧蛋好还是外来蛋好，其实不用太纠结。其实两者的营养价值差不多，只是味道略有不同，可以根据自己的喜好来吃。不要盲目的认为草蛋价格更高，营养价值更高，正确的吃法更重要。

有些人认为吃生鸡蛋可以更好地吸收营养，或者吃半熟的鸡蛋，但建议你也吃熟的，因为生鸡蛋可能含有细菌，对你的健康不利。

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