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凉拌卤鸭胗

2022-05-09 06:02:57 • 来源：[db:来源]

凉拌卤鸭胗

凉拌卤鸭胗

原标题：凉拌卤鸭胗

生活水平有了很大的提高，再也不用担心衣不食的现象了。相反，我们更注重如何吃得健康，如何最大限度地提高营养。夏季人体大量出汗，流失大量营养，因此更需要补充流失的营养。有“春夏养阳”之说，阳阳重在养心。养心，多吃富含维生素、钙、铁等营养物质的食物，如牛奶、鸡蛋、新鲜蔬菜水果、鸭肉等。

鸭胗是鸭的胃，形似扁圆形，肉质紧实，有嚼劲，不油腻。含有丰富的蛋白质、维生素、钙、镁等，可腌制、油炸、制作点心。夏季天气炎热，雨水增多，在湿热的环境中，人体极度不适。食欲也每况愈下。用鸭胗做凉拌凉拌菜，开胃又营养。有人说鸭胗很好吃，但自己在家做总是难吃，而且总是有一股腥味。如果你想解决这两个问题，你只需要掌握一些技巧。今天宝妈用鸭胗做了一道适合夏天吃的凉拌凉拌菜，没有腥味，有嚼劲。下面就一起来看看具体的步骤吧，学会向猛兽伸出援手。凉拌卤鸭胗材料准备：鸭胗7个、大葱、姜、料酒、花椒2克、香叶3片、八角1个、干辣椒少许、生抽、老抽、冰糖3个、盐、熟白芝麻、小米椒、香醋、香油、食用油、花生50克、香菜2根、大蒜、香辣粉2克、白糖少许①平底锅刷油，倒入洗净沥干的花生。中低火，不断翻炒花生。当你听到花生在锅里爆裂时，关掉火，继续翻炒片刻。捞起花生，待凉.②去除鸭胗表面的筋膜和油脂，擦干净后放入锅中。加冷水盖过鸭胗，加入料酒、葱、姜去腥味。用大火把水烧开，当锅表面有很多泡沫时，取出鸭胗，用温水冲洗干净。③我们把鸭胗切成两半，再对半切，不要切。这样可以缩短鸭胗在锅里的停留时间，更容易入味。立夏后，抓住孩子“黄金期”长高的尾巴，试试这道凉拌沙拉助长④将鸭胗放入锅中，加冷水盖过。加入生抽2个、老抽1大匙、冰糖3个、八角1个、香叶3个、干辣椒少许、大葱、姜片、料酒2大匙、胡椒粉少许、盐1小匙。煮沸，然后当水沸腾时转中火。立夏后，抓住孩子成长“黄金期”的尾巴，尝尝这道凉拌沙拉助长⑤当锅里的鸭胗可以用筷子插进去的时候，就可以捞出来了。如果味道重，我们可以把鸭胗放冰箱冷藏1小时，这样会更入味。⑥ 取出鸭胗，切块⑦大蒜去掉外皮，切成薄片。把切碎的块放在鸭胗上。然后取少许香辣椒粉，放在红烧鸭胗上。平底锅烧热油，将油倒在蒜末上，以激发香气。⑧取一个碗，加入冷却的花生、小米椒，洗净切碎，香菜碎，酱油3勺，香醋4勺，盐少许，糖少许。⑨ 把准备好的酱汁倒在鸭胗上，拌匀即可食用。

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