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蘑菇别直接下锅炒，多了“这一步”，蘑菇又香又嫩，还无异味！

2022-05-12 12:03:44 • 来源：[db:来源]

蘑菇别直接下锅炒，多了“这一步”，蘑菇又香又嫩，还无异味！

蘑菇别直接下锅炒，多了“这一步”，蘑菇又香又嫩，还无异味！

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蘑菇别直接下锅炒，多了“这一步”，蘑菇又香又嫩，还无异味！

嗨，小厨又跟各位见面了！今天我们就一起谈谈蘑菇吧！蘑菇大伙儿都吃过吧！蘑菇是一种真菌类食物，它的种类非常多，但它们一般的统称都是蘑菇。蘑菇营养丰富，含有很多人体必需的营养成分，适量的多吃一点蘑菇，还能促进营养吸收。春天的时候蘑菇生长得正好。如果春天的要滋养身体，一定要多吃一些蘑菇！不过，有些人总嫌弃蘑菇有异味，认为蘑菇不好吃。

其实，蘑菇只要用对了烹饪方法，吃起来就不会有异味，并且会非常的香嫩爽滑！大部分觉得蘑菇有异，是因为用错了方法！很多人在炒蘑菇时都是直接下锅炒，这样炒出来的蘑菇会残留泥土的腥味。所以蘑菇别再直接下锅炒，一定要多加一步，将蘑菇焯一遍水，这样不仅能够去除蘑菇的意味，还能让蘑菇变得又香又嫩非常爽口！下面小厨为大家分享一道蘑菇的详细做法，感兴趣就看看吧！

首先准备好需要的材料：蘑菇、韭菜、油、盐、猪肉

第一步：把买来的蘑菇用清水冲洗一遍，将蘑菇上的杂质冲洗干净。蘑菇在清洗时用手撕成小块，这样处理起来会更方便。蘑菇清洗干净后，别急着下锅炒，这一锅清水将蘑菇倒入锅中焯熟，那样可以去除蘑菇上的腥味，让蘑菇吃起来鲜嫩可口。

第二步：蘑菇焯过水后，重新清洗一遍，然后将多余的水分控干，放在一边备用。把准备好的韭菜也清洗干净，清洗时将老叶黄叶去掉，这样韭菜吃起来更不仅香嫩口感也会变好，韭菜清洗干净后，用刀切成小段放在一旁备用。

第三步：最好把准备好的肉也清洗干净，然后切成肉片就可以了！当所有的材料都处理好后，用大火将锅烧热，我让好放入适量的油，等油七八成热时，将切好的葱姜倒入锅中，翻炒出香味，接着再将切好的肉倒入锅中一起翻炒，等肉翻炒至变色时。

第四步：再把沥干的蘑菇倒入锅中一起翻炒，翻炒均匀后，放入适量的老抽调色，这样炒出来的彩色的会更好看！然后再放上少量的盐调味，让炒出来的香菇更入味，等所有的食材都翻炒至差不多时，再倒入切好的韭菜翻炒一会儿就可以了，一直到韭菜变软就可以出锅了！

这样简单的一道炒蘑菇就完成了，你们学会了吗？大火再炒蘑菇的时候，一定不要将蘑菇直接下锅炒，这样炒出来的蘑菇容易又老又腥，所以在炒蘑菇前一定要多加一步，将蘑菇放焯一遍水，这样蘑菇会变得更鲜嫩，吃起来还不会有异味，大伙儿赶紧动手试试吧！

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