吃小龙虾时，虾头里的黄能不能吃？营养师无意说漏嘴，真相扎心了

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天气越来越热了，吃货们慢慢的要对啤酒西瓜小龙虾动手了，夏季白天吃西瓜，晚上喝啤酒，那自然就离不开小龙虾了，而小龙虾我们都爱吃，一个入侵物种也是活生生的被我们吃成了需要养殖，不管是清蒸、油焖、蒜蓉小龙虾还是十三香小龙虾，都是受欢迎的，但是在吃小龙虾时很多人是不吃头的，而很多人认为头里面的黄是最好吃的了，不吃简直就是浪费。

小龙虾都是肉少壳多，几乎都是虾头，不吃的朋友大多数都是认为它比较脏，而且有点恶心，但是吃的人觉得他很美味全是虾黄，很营养，是小龙虾的精髓，我们都知道螃蟹就有蟹黄，而且吃螃蟹就是吃它，但是虾黄和蟹黄真的是一个理吗？营养师无意说漏嘴，其实小龙虾分公母，只有母小龙虾在成熟之后才会在卵巢部位，也就是虾头部位产生虾黄，这些东西确实是能吃的，但是

虾头里面不仅有虾黄，还有很多的寄生虫和细菌，都是成群的在里面，虽然经过烹饪，但是吃小龙虾时尽量不要吃虾黄。爱吃的人一定要烧熟烧透，虽然会破坏口感，但是卫生得到了一点点保证，那接下来也分享一道高温做成的油焖小龙虾吧，在家做吃着放心，吃的安心。

小龙虾先自己洗净，用刷子多洗几次，加点盐放在清水中让它吐出泥沙，热锅冷油炙好锅，入500克色拉油，加糖25克（最好用冰糖），炒至色泽棕红为好（糖色可现炒现用，也可提前炒好后再使用）。然后下油焖大虾专用香料炒10秒钟，再下姜片、蒜子、大红袍花椒、福建辣椒王干辣椒、专用酱料炒香。下入龙虾旺火生炒至虾壳变红，烹高度白酒祛腥，下啤酒增香，加水250克作为溶剂，下味精和盐调味。加盖，中火焖15分钟，出锅放芫荽即可。