问过大厨才知道，空心菜直接炒就错了，难怪炒熟没多久，就变黑了

原标题：问过大厨才知道，空心菜直接炒就错了，难怪炒熟没多久，就变黑了

生活在农村，除了空气好环境好以外，最大的好处应该就是可以吃到自己种的蔬菜了。今年同样也种了不少时令蔬菜，可是就属空心菜长得最好，又鲜又嫩的，几天的时间就能割一茬。空心菜虽然很常见，价格也便宜，一块钱一斤，但其实它具有很高的营养价值，是为数不多的碱性蔬菜，常食对维持身体健康有着重要的意义。

空心菜是青菜的一种，绿油油的，所以最好吃的做法就是清炒或者蒜炒了，做法简单，脆嫩鲜美，清淡爽口，比一些大鱼大肉好吃多了。我就特别喜欢吃空心菜，不过每次在炒空心菜的时候，炒熟的空心菜端上桌没一会的功夫，就变黑了，特别的影响食欲和卖相。

有的时候老公和孩子都有点嫌弃，这不今天来姑姑家吃饭，姑父就是干大厨的，所以我也趁机请教了一番，姑父问过我的做法步骤以后，就告诉我，空心菜直接下锅炒就不对的，很多人都少做了一步，所以才导致炒出来的空心菜发黑。今天呢，就把大厨教给我炒空心菜的小技巧分享给大家，问过大厨才知道，空心菜直接炒就错了，难怪炒熟没多久，就变黑了。

【清炒空心菜】