母亲节，熬上一碗出胶银耳汤，泡发后别直接煮，教你正确的方法

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今天是母亲节，可以发现无论是小区还是超市，都是可以看到康乃馨，但是其实比起这些花花草草。我还是更推荐，给母亲熬上一碗健康营养的银耳汤，是更优秀的做法，因为本身银耳汤就是比较适合女性喝的，尤其是在这个特殊的日子，也给自己的母亲，来上一碗充满着心意的银耳汤就是最好的选择。

其实银耳不是只能煲汤的，无论是制作成凉拌菜，还是炒着吃都是可要的。但是制作成银耳汤，味道和口感都会更好一些，所以这可能是这么多人喜欢喝银耳汤的原因。和熬粥想要出油一样，在熬银耳汤的时候，很多人会更希望自己熬的银耳汤能够出胶。

其实出胶并不是一件很难的事情，很多人没有处理好，很可能是在制作的时候，都是直接将泡发好的银耳放进锅里直接熬。所以才导致了，熬出来的银耳汤，没有出胶的情况。所以在制作的时候，只需要避开几个盲区，还可以有很大概率熬出一碗美味的银耳汤的。

首先是在购买银耳的时候，一定不要购买那些看起来就是洁白无瑕像玉一样的银耳。因为品相好的银耳也会出现轻微的颜色发黄的情况，所以在挑选的时候，还是选择这种是最好的。因为那些特别白的银耳，很可能是熏过硫磺的，因为不良商家，希望通过这种方法，让银耳的卖相看起来更好一些。

还有就是在煮银耳的时候，等到泡发好之后，一定要将银耳尽可能剪碎一些。这样子处理出来的银耳，在熬制的时候，接触到水的表面积会更大，熬的时候也会更容易熬出胶。还有就是关于加水，和熬粥一样，在熬银耳的时候，最好是在一开始就将水加足量。这样子就不需要之后，中途开盖继续加水，最后熬出的银耳卖相和味道也会更好。