鱼肉新吃法，这样做，美味又营养，卖相也不错，赶紧收藏

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#乐享潇湘夏日长#我发现孩子在家除了给你带来更多的欢乐和“惊吓”之外，还得考验你的厨艺，尤其是对于那些对吃的有些要求的小朋友，如果你对菜品不善于创新，那他基本上会和你唱反调，前段时间给孩子吃了几餐煎的鱼块，他就吃腻了，但是家里买的鱼还没吃完，如果扔掉那就太浪费了。

于是只得换种创意做法，做成茄汁鱼片，而且这次我还加了冬笋、黑木耳和豌豆，看起来颜色更丰富、口味更好，对于小朋友来说吸引力很大。如果把这道菜作为宴客菜上桌，卖相也很不错！

茄汁鱼片的做法:

制作方法:

1、把鱼段清洗干净后片成鱼片，再加1茶匙盐、2汤匙料酒以及适量黑胡椒放在碗里抓匀，腌制15分钟左右。

2、再在腌制鱼片的时候把冬笋切片焯水备用，黑木耳泡发后和豌豆一起焯熟备用。

3、再把腌好的鱼片用少许淀粉抓匀，入八成热的油锅炸两遍至呈金黄色就可以了。

4、再另起油锅，倒入沥干水分的蔬菜翻炒一下，加1茶匙盐调味后盛出备用。

5、再往炒蔬菜的锅继续倒入番茄酱和糖炒匀，再倒入鱼片和蔬菜炒匀，出锅前撒入葱花就可以品尝了。

烹饪技巧:

1、草鱼等刺不多或没有小刺的鱼适合用来片鱼片。

2、冬笋一定要焯水去涩味，不过蔬菜也可以换成其他你喜欢的种类。

3、鱼片要炸两遍，这样才能保证外脆里嫩。

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