“补药一堆，不如黑豆一把”，教你老一辈的黑豆吃法，头发黑睡眠好！

原标题：“补药一堆，不如黑豆一把”，教你老一辈的黑豆吃法，头发黑睡眠好！

导语：“补药一堆，不如黑豆一把”，黑豆很好可惜很多人却不会吃，教你老一辈的黑豆吃法，头发黑睡眠好

正所谓“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活状态，大家好，我是晓峰。黑豆与红豆、绿豆、黄豆和白豆被人们亲切地称为“五色豆”，据《本草纲目》记载：“黑豆有补肾养血、清热解毒、活血化瘀、乌发明目、延年益寿之功效”，因此黑豆也是“豆中之王”。

黑豆和它的名字一样黑不溜秋，看起来不起眼，但是它浑身是宝，就蛋白质而言，含量高达36%以上，脂肪含量16%，还含有不饱和脂肪酸、维生素、蛋黄素和黑色素，对保持人体机能和预防疾病有极大的作用，常吃头发黑睡眠好。

黑豆虽然很好但是很多人却不会吃，不能最大限度地激发出黑豆中的营养，老话说“药补不如食补”，补药一堆不如黑豆一把，今天就分享老一辈的黑豆吃法，做法简单又营养，一起来看一下吧。

1、话说黑豆也有大小之分，所以挑选黑豆并不是越大越好，而是要看形状，一般接近于“肾形”的黑豆比较好，这就是中医所说“以形补形”，颜色一般选黑红色或亮黑色，这样的黑豆更加的营养；选好的黑豆多冲洗几遍，然后浸泡4个小时以上，目的是更容易蒸熟，煮好后口感也更好。

2、锅内加水，先放入蒸屉，再铺上一层笼布，然后把黑豆倒入，并且将其摊平，然后开大火加热，烧至水开后再继续蒸30分钟。可能很多人会疑惑，为什么蒸豆子而不是煮豆子呢？这是因为煮豆子，豆子中的营养容易溶于水中、而造成流失，另外煮的豆子含水也较多，不如蒸的豆子耐保存。

3、蒸好的黑豆不要马上操作，还要加一步晾晒，要把它充分晾凉，晾干表面的水分，这样做出的黑豆才会更耐保存；处理好后的黑豆放入无水无油的罐子里，然后倒入白米醋，醋的量以没过黑豆为宜，盖上盖子，放入冰箱中冷藏保存，十天以后就可以吃了。吃的时候用干净无水无油的勺子挖出一勺放入盘中，开胃又下饭，营养又解馋，随吃随取，特别方便！