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天越热反而要多吃生姜,6种做法教给你,换着花样吃,顺利度炎夏

天越热反而要多吃生姜,6种做法教给你,换着花样吃,顺利度炎夏

天越热反而要多吃生姜,6种做法教给你,换着花样吃,顺利度炎夏

原标题:天越热反而要多吃生姜,6种做法教给你,换着花样吃,顺利度炎夏

天越热反而要多吃生姜,6种做法教给你,换着花样吃,顺利度炎夏

进入三伏天已经有段时间了,东北这阵子也闷热得让人难受,大热天的很多人躲在空调房里,吃着雪糕冷饮,感觉美滋滋。可是建议大家,天越热反而要少吃冷饮,最好每天早晨吃点生姜,天热也能精神十足,这是为啥呢?

因为夏季大自然阳气生发,人体也会阳气浮在体表,更要顺应大自然的变化,养阳为主,不能图一时之快而贪食过多的冷饮,会对本来虚弱脾胃造成伤害,感觉吃啥都不香,浑身乏力。

“冬吃萝卜夏吃姜”“早吃姜胜参汤”,这些老话也告诉我们,夏季吃生姜才是正确做法,生姜直接吃比较辛辣,通常要经过加工一下再食用比较合适,分享6种生姜的常见做法,避免总吃一种吃腻了,换着花样吃生姜,顺利度过炎夏。

一【姜枣膏】

食材:生姜180克,红枣140克,红糖130克,枸杞20克,水400克

制作步骤:

1、生姜刮去外皮切小块,红枣清洗干净,将红枣核去除。

2、我加了20克的枸杞,事先用清水先浸泡一会,清洗干净。

3、把生姜、红枣、枸杞都放入破壁机的料理杯中,加入约400毫升的清水,将其打成泥。

4、打好的姜枣泥放入不粘锅中,加入红糖,先开中火熬煮一会。

5、熬制中用铲子不停地搅拌,因熬制过程中会不断有小气泡产生,熬制十几分钟后开始转小火。

6、一直保持小火熬制,再熬煮约30分钟左右,呈比较粘稠的膏状关火。

7、姜枣膏放消过毒的玻璃瓶子里冷藏保存,每天早晨舀一勺冲水喝或直接吃都可以。

二【姜汁软糖】

食材:生姜300克(取姜汁120克),红糖110克,糯米粉120~130克,水15克

制作步骤:

1、生姜去皮切小块放入绞肉机里,盖好盖子开动机器,打成姜末。

2、把姜末放入纱布中,把里面的姜汁都挤出来。

3、最后得到120克姜汁,不同的生姜含水量不同,会略有差异。

4、把姜汁加入糯米粉中搅拌均匀,呈比较粘稠的面糊状态。

5、15克的清水加红糖放入小锅中,小火煮至红糖完全融化关火,稍微晾一会。

6、把红糖汁也倒入糯米糊中,再次搅拌均匀。

7、为了保证成品口感更细腻,再过一遍筛子。

8、玻璃容容器刷一点植物油,面糊倒入蒙上保鲜膜,用牙签扎几个小眼。

9、锅内加水烧开,放入面糊中火蒸20分钟。

10、蒸熟的面糊晾凉后再放冰箱冷藏一晚,取出切成小块,外面裹上椰蓉或是熟的糯米粉即可。

三【红糖姜片】

食材:嫩姜180克,红糖100克

制作步骤:

1、嫩姜表面刷洗干净,块大的可掰成小块,清洗后控水。

2、控干水分的嫩姜切成薄片,但也不可太薄,大约2毫米厚为宜。

3、把姜片放入大碗中,加入红糖搅拌均匀,腌制半小时以上。

4、把腌制好的嫩姜放入锅中,小火慢慢熬煮,让水分逐渐蒸发一些。

5、一直小火熬煮,大约20多分钟的时间,水分蒸发很多,红糖变得非常粘稠,姜片变得透明的状态关火。

6、熬制好的红糖姜片,放在消过毒的玻璃瓶子里冷藏保存,随吃随取用来泡水喝。

四【姜醋蛋】

食材:鹌鹑蛋12个,生姜1小块,红糖2小块,香醋约3汤匙,植物油少许,食盐1小勺

制作步骤:

1、小锅加水放入鹌鹑蛋,烧开后小火煮5分钟,捞出冷水浸泡。

2、将鹌鹑蛋的皮剥掉,用刀在鹌鹑蛋上划上两下。

3、生姜去皮切小块,准备点红糖。

4、锅内加少许植物油,放入姜片煸炒几下。

5、加适量清水放入红糖,加1小勺盐,加3~4汤匙香醋,烧开后煮一会,至红糖融化。

6、最后放入鹌鹑蛋煮2分钟,大火收汁把汤汁收粘稠一些,鹌鹑蛋和汤汁都放在碗中浸泡一会即可。

五【醋泡姜】

食材:嫩姜,陈醋

制作步骤:

1、嫩姜先用刷子刷洗干净,控干水分。

2、将嫩姜切成薄片,大约2毫米厚。

3、玻璃瓶子用开水烫过消毒,放入嫩姜,再倒入陈醋没过姜片。

4、腌制2~3天就可以食用了,可每天早餐吃几片

六【姜丝炒肉】

食材:里脊肉,新鲜嫩姜

调料:盐,生抽,老抽,料酒,淀粉,葱,植物油,白胡椒粉

制作步骤:

1、先将里脊肉切薄片,再顺着纹路切成细丝。

2、切好的里脊肉放入碗中,加少许白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、淀粉搅拌均匀,腌制一会。

3、姜刮去外皮再切成细丝。

4、炒锅烧热加植物油,下入腌制好的肉丝煸炒一会,至肉丝变色。

5、加入姜丝、适量盐再煸炒几下,待姜丝变软加入葱丝煸炒均匀关火。

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