中国基因网您的位置:首页 >国外研究 >

夏至推荐吃碗炸酱面,它有3个“黄金搭档”

夏至推荐吃碗炸酱面,它有3个“黄金搭档”

夏至推荐吃碗炸酱面,它有3个“黄金搭档”

原标题:夏至推荐吃碗炸酱面,它有3个“黄金搭档”

夏至这天不同地区有不同的饮食习俗,有吃夏至糕的、有吃夏至蛋的,有吃馄饨的,有吃龙船饭的,而最广为流传的,还是夏至面。

有些朋友认为,吃面条比吃米饭更容易发胖,其实两者的营养及热量差异并不大,只是有些人习惯吃一大碗面条搭配很少的蔬菜,这样的搭配营养很不均衡,且容易摄入过多的碳水化合物,从而更易长胖。

需要注意的是,一些糖尿病患者吃一碗精细的面条之后就觉得饱了,但其实面条里面有好几倍的水分,这时的“饱”是假的,能量没有真正达到糖尿病所需要的水平,可能很快会出现饥饿感,不及时进食甚至可能出现低血糖。

所以,糖尿病患者吃面条时,要按面条的生重来计算自己的正常主食量,而不是面条煮熟之后的重量,并注意可优先选择荞麦面、莜麦面等杂粮面条。

哪种面条营养好?

对于面条,有些朋友喜欢吃硬一点的,有人喜欢吃软一点的,这两种面条没有质的差别。

如果一定要比较一下哪种更好,一般来说,越筋道的面,蛋白质含量越高,所以相比营养也高一些。

对于喜欢吃劲道面条的朋友,还有一个小窍门可以让面条口感变得更好,即在和面的时候加一点点盐,和好面再醒20分钟,擀面条的时候给案板上撒一点玉米面,这样擀出来的面条更筋道,口感更好。

注意盐别撒太多,否则钠摄入过量,也会给身体带来负担,得不偿失。

版权图片来源:千库网

夏至吃面,首推炸酱面。

今天推荐大家吃一碗炸酱面,炸酱面不仅有面条还有黄酱和蔬菜。

黄酱里含有蛋白质和抗氧化物质,而蔬菜则富含维生素和膳食纤维。再加上面条本身提供的碳水化合物和蛋白质和脂肪,这三种食物组合在一起,堪称营养的“黄金搭档”。

当然,由于黄酱属于高盐食品,做炸酱面的时候不要放太多。

有些朋友喜欢吃炸酱面时浇点芝麻酱。麻酱口感很好,不过脂肪含量不低,如果存在高脂血症或高血压等心血管疾病,吃炸酱面时最好少放或不放麻酱。

北京协和医院临床营养科

于康教授

责任编辑:

郑重声明:本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如有侵权行为,请第一时间联系我们修改或删除,多谢。

推荐内容