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适合冬天的汤,天越冷越要喝!温补滋养,热乎乎一大锅喝完真暖和

适合冬天的汤,天越冷越要喝!温补滋养,热乎乎一大锅喝完真暖和

适合冬天的汤,天越冷越要喝!温补滋养,热乎乎一大锅喝完真暖和

原标题:适合冬天的汤,天越冷越要喝!温补滋养,热乎乎一大锅喝完真暖和

适合冬天的汤,天越冷越要喝!温补滋养,热乎乎一大锅喝完真暖和

“北风潜入悄无声,未品浓秋已立冬”,随着立冬节气到来,也迎来了一波大降温,今天我们这里是风雨交加,天气预报说还会有小雪到中雪,明后天中小学生都通知在家上网课了。

寒冷的冬天到来,草木凋零,蛰虫伏藏,万物收藏,人也要养精蓄锐,多吃一些能量足的食物,来抵御寒冷的天气。民间冬季有吃羊肉进补的习俗,也符合中医温补养阳的理论,所以我们这里羊肉、羊杂、羊蝎子啥的,每到冬天都会涨价。

羊肉性温,含有丰富的蛋白质,相对猪肉来说脂肪含量更少,有很好的温补脾胃的效果,对于像我一样容易手脚冰凉的人,冬天时常喝点羊汤吃点羊肉,能缓解畏寒怕冷的情况。

每每到了冬天,我最喜欢喝羊杂汤了!买上一点现成的羊杂,回来自己熬煮,再加上点粉丝,浓白浓白的羊汤,撒上多多的胡椒粉,来点辣椒油再来点香菜,喝完一会就暖和了,便会觉得冬天也没那么难过了。

羊杂汤我有时候也会去外面喝,外面的羊杂汤汤色特别浓白,为啥自己熬制的看起来清汤寡水的呢?后来仔细研究了一下,其实熬羊杂汤有个小窍门,就是刚开始熬制的时候,就和煮鱼汤一样,保持大火一直煮十几分钟,汤色就会变得和牛奶一样浓白。

【羊杂粉丝汤】

所用食材:羊杂,细粉丝

所用调料:盐,植物油,白胡椒粉,料酒,姜,葱,香菜

制作步骤:

1、准备点羊杂清洗干净,我是超市买的现成袋装羊杂,里面有羊血、羊肝、羊肚、羊脸等等,都是处理好并煮半熟的了,非常方便。

2、细粉丝提前冷水泡好,也可以用粗的粉条,红薯粉、土豆粉啥的,就是煮的时间要长一点。

3、起锅烧油,加入少许葱姜末爆出香味,加入羊杂翻炒一会。

4、然后加入足够多的热水,加点料酒,一直保持大火煮约15分钟的样子,煮的过程中会有一些泡沫,用勺子将其撇除,煮的过程中也不要盖锅盖,这样羊杂的腥臊味道会挥发掉。

5、看看经过15分钟的大火熬煮后,羊杂汤就会变得浓白浓白的,像牛奶一样,这样的羊杂汤看起来就比较有食欲了。

6、转小火再煮20分钟,加入泡好的细粉丝、适量盐煮一会,至粉丝熟透关火。

羊汤盛出后撒上略多点的白胡椒粉,根据个人口味来点辣椒油、葱花、香菜啥的,呼噜呼噜就开喝吧,那味道真是鲜哈,一点腥味都没有,天越冷越要喝,喝完是真暖和,赶紧给家人也来上一锅吧!

烹饪小贴士:

1、羊杂炒好后一次要加入足够多的热水,因为经过15分钟的大火熬煮,水分会蒸发得很快,中途加水的话会影响汤的味道。

2、羊杂汤也可以根据自己喜欢加入其它食材,如山药、白萝卜、胡萝卜这些都是不错的,也适合冬天来食用。

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