适合冬天的汤，天越冷越要喝！温补滋养，热乎乎一大锅喝完真暖和

原标题：适合冬天的汤，天越冷越要喝！温补滋养，热乎乎一大锅喝完真暖和

“北风潜入悄无声，未品浓秋已立冬”，随着立冬节气到来，也迎来了一波大降温，今天我们这里是风雨交加，天气预报说还会有小雪到中雪，明后天中小学生都通知在家上网课了。

寒冷的冬天到来，草木凋零，蛰虫伏藏，万物收藏，人也要养精蓄锐，多吃一些能量足的食物，来抵御寒冷的天气。民间冬季有吃羊肉进补的习俗，也符合中医温补养阳的理论，所以我们这里羊肉、羊杂、羊蝎子啥的，每到冬天都会涨价。

羊肉性温，含有丰富的蛋白质，相对猪肉来说脂肪含量更少，有很好的温补脾胃的效果，对于像我一样容易手脚冰凉的人，冬天时常喝点羊汤吃点羊肉，能缓解畏寒怕冷的情况。

每每到了冬天，我最喜欢喝羊杂汤了！买上一点现成的羊杂，回来自己熬煮，再加上点粉丝，浓白浓白的羊汤，撒上多多的胡椒粉，来点辣椒油再来点香菜，喝完一会就暖和了，便会觉得冬天也没那么难过了。

羊杂汤我有时候也会去外面喝，外面的羊杂汤汤色特别浓白，为啥自己熬制的看起来清汤寡水的呢？后来仔细研究了一下，其实熬羊杂汤有个小窍门，就是刚开始熬制的时候，就和煮鱼汤一样，保持大火一直煮十几分钟，汤色就会变得和牛奶一样浓白。

【羊杂粉丝汤】

所用食材：羊杂，细粉丝

所用调料：盐，植物油，白胡椒粉，料酒，姜，葱，香菜

制作步骤：

1、准备点羊杂清洗干净，我是超市买的现成袋装羊杂，里面有羊血、羊肝、羊肚、羊脸等等，都是处理好并煮半熟的了，非常方便。

2、细粉丝提前冷水泡好，也可以用粗的粉条，红薯粉、土豆粉啥的，就是煮的时间要长一点。

3、起锅烧油，加入少许葱姜末爆出香味，加入羊杂翻炒一会。

4、然后加入足够多的热水，加点料酒，一直保持大火煮约15分钟的样子，煮的过程中会有一些泡沫，用勺子将其撇除，煮的过程中也不要盖锅盖，这样羊杂的腥臊味道会挥发掉。

5、看看经过15分钟的大火熬煮后，羊杂汤就会变得浓白浓白的，像牛奶一样，这样的羊杂汤看起来就比较有食欲了。

6、转小火再煮20分钟，加入泡好的细粉丝、适量盐煮一会，至粉丝熟透关火。

羊汤盛出后撒上略多点的白胡椒粉，根据个人口味来点辣椒油、葱花、香菜啥的，呼噜呼噜就开喝吧，那味道真是鲜哈，一点腥味都没有，天越冷越要喝，喝完是真暖和，赶紧给家人也来上一锅吧！

烹饪小贴士：

1、羊杂炒好后一次要加入足够多的热水，因为经过15分钟的大火熬煮，水分会蒸发得很快，中途加水的话会影响汤的味道。

2、羊杂汤也可以根据自己喜欢加入其它食材，如山药、白萝卜、胡萝卜这些都是不错的，也适合冬天来食用。

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