牛胃的DNA研究可以帮助肉类和乳制品生产

由于分析了奶牛胃中的微生物，牛的肉和奶产量有一天会得到提升。专家表示，这项研究为研究了解哪种类型的微生物 - 如细菌 - 最能帮助牛从食物中提取能量铺平了道路。它还鉴定了专门用于分解植物材料的酶，这有助于开发新的生物燃料。

由爱丁堡大学罗斯林研究所和苏格兰农村学院(SRUC)领导的研究人员专注于在牛的瘤胃中发现的微生物- 这是四个胃中的第一个。

瘤胃是多种微生物的家园，如细菌，古细菌和真菌，它们可以帮助动物从食物中提取能量和营养。

该团队使用了一种称为宏基因组学的先进技术，该技术涉及分析生物体内存在的所有微生物的遗传组成，在这种情况下是一头牛。

他们研究了来自43头奶牛的瘤胃肠内容物样本，并鉴定了生活在瘤胃中的913种不同微生物菌株。

大多数未被发现的微生物从未见过，可能在生物燃料和生物技术产业中具有潜在用途。

通过分析他们的遗传信息，该团队确定了以前未知的酶，可以从植物材料中提取能量和营养。

牛肉和奶牛以及其他产奶反刍动物为全球数十亿人提供食物和营养。

专家说，了解这些动物如何将植物性饮食转化为能量对于确保世界粮食供应的未来至关重要。

该研究发表在Nature Communications杂志上，是与阿伯丁大学The Rowett研究所的专家合作开展的。

罗斯林研究所从生物技术和生物科学研究委员会获得战略资金。

爱丁堡大学罗斯林研究所的Mick Watson教授说：“这是一项真正令人着迷的研究，实际上我们才刚刚开始了解这些微生物的作用。事实上，它们中的大多数与已经存在的微生物非常不同。发现让我们感到惊讶，所以我们迫不及待地想要进一步研究它们。如果我们能提高奶牛和其他反刍动物的消化效率，我们可以在减少资源的同时为人们提供更多的食物。这是一个关键的目标改善全球粮食安全。“

SRUC教授Rainer Roehe说：“肉牛瘤胃中新发现的微生物种类将大大提高我们对瘤胃微生物生态系统如何运作的认识。利用育种和营养干预，我们将能够利用这些信息来帮助改善牛群。全世界的健康和表现。“

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