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吃蛋黄能补铁？真的假的？ 效果并不理想

2021-08-13 19:50:01 • 来源：adm

当我们不知道一件事真假的时候，不防多等等官方的回应。因为信息碎片化，很多小伙伴现在上网很容易只看到事情的一面就下定论，其实很多时候都是认为造出的谣言来混淆大众，所以我们必须要具备自己独立思考的能力，不能人云亦云。

补铁蛋黄

我们经常听老人说：孩子到了添加辅食的时候了，要给吃蛋黄，蛋黄是补铁的。

真相解读：

我们经常听老人说：孩子到了添加辅食的时候了，要给吃蛋黄，蛋黄是补铁的。事实上，靠鸡蛋补铁真不靠谱。鸡蛋中虽然含有铁，但却不属于铁丰富的食物，鸡蛋中的铁含量只有1.6mg/100g[1]，大约是猪瘦肉铁含量的1/2左右。

并且，铁主要存在于蛋黄中，蛋黄大约占鸡蛋重量的31.7%[2]，吃一个50g鸡蛋铁摄入量算下来也只有1.03mg而已。鸡蛋中的铁还受到卵黄高磷蛋白的影响，吸收率仅为3%。这样一看，要吃鸡蛋黄补铁，属实有点不靠谱啊！

图虫创意

所以，成年人补铁还是吃些红肉、动物肝脏、动物血以及贝壳类的食物来得快些；如果是刚添加辅食的婴儿，建议可以选择富含铁的米粉。

参考文献：

[1].杨月欣.中国食物成分表第6版第2册[M].北京大学医学出版社,2018.112-113

[2]. 杨月欣,葛可佑.中国营养科学全书第2版(上册)[M].人民卫生出版社,2019：481

[3] Carson, Jo Ann S., et al. "Dietary Cholesterol and Cardiovascular Risk: A Science Advisory From the American Heart Association." Circulation (2019): CIR-0000000000000743.

（内容整理自“科普中国”、“科学辟谣平台”）

原来是这样，一直困扰小编我的问题今天终于解决了~希望也能让大家认清谣言，了解更多的事实。

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