鸡蛋、牛奶，吃得多补的多？该信吗？

当我们不知道一件事真假的时候，不防多等等官方的回应。因为信息碎片化，很多小伙伴现在上网很容易只看到事情的一面就下定论，其实很多时候都是认为造出的谣言来混淆大众，所以我们必须要具备自己独立思考的能力，不能人云亦云。

食物辟谣

谣言：

骨头汤补钙，米饭和白糖一样都是碳水化合物，鸡蛋牛奶优质蛋白质含量高要多吃。谣言：

辟谣：

>>营养师团解惑

单纯喝汤并没有多少营养物质。研究发现肉汤中的营养成分只有肉中的1/10左右，甚至更低，主要营养成分还是在肉里。

还有人想通过骨头汤来补钙，可惜这只是一个美好的幻想，骨头中钙是大多数以羟基磷灰石形式存在，在水中基本不溶解。想补钙，喝牛奶更靠谱！

>>营养师团解惑

米饭和白糖，两者不能等同。

米饭能补充每日膳食中需要的碳水化合物，这一点白糖远远不及，所以别为减肥而过犹不及，以讹传讹。

膳食摄入细粮总体适当减量时，可通过搭配粗粮来获得更多营养。

>>营养师团解惑

牛奶、鸡蛋虽然是营养价值很出众的两种食物，但它们并不是吃的越多越好。

很多研究发现，连续每天吃600克（约2.5袋）以上的牛奶可能增加某些癌症的风险；

而鸡蛋中含有较高的胆固醇，连续每天吃两个以上全蛋也可能对健康有潜在风险。

所以适量食用，每天鸡蛋1个，牛奶1包，既营养又安全！

>>营养师团解惑

吃豆浆不会致癌。

大量研究发现吃中等量的大豆食品不会增加乳腺癌的风险，而且与那些吃较少量豆制品的人相比，吃大豆制品的女性的乳腺癌风险降低了25％。

但是需要注意的是豆浆不是大豆蛋白粉或豆粉，需要避免摄入含香精、糊精和糖的豆浆类饮品。

任何食物都要适量，《中国居民膳食指南》建议：适量大豆可以作为整体健康饮食的一部分，补充身体营养。

辟谣专家：注册营养师团中国好营养科普达人

复核专家：徐维盛中国疾病预防控制中心营养与健康所

（内容整理自“科普中国”、“科学辟谣平台”）

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