中医说，三伏天多吃这四种肉可强身健体

俗话说，“冬养三九，夏养三伏”，三伏天正是养生的大好时候。这是因为三伏天是一年到头最热的时候，此时人体内的阳气也最为旺盛。在这个时候通过养生，将体内的寒气排出，那么在接下来的一整年都会健康少病。

在中医看来，想要在三伏天通过养生达到强身健体的效果，可以从饮食方面出发。有四种肉食是非常适合我们在三伏天食用的，接下来我们就分别来看一下。

第一种肉：羊肉

想达到强身健体的效果，前提是必须要将体内的寒气排出，排汗是排出寒气的重要形式之一。吃羊肉就能达到刺激排汗的作用，在我们食用了一些羊肉之后，就会产生出了大量的汗液，这样就有利于体内寒气的散发。

佐餐食谱：红焖羊肉

食材准备：羊肉、胡萝卜、蒜、姜、辣椒酱、料酒、老抽、生抽、盐、白砂糖、干枸杞、花椒粒、桂皮。

烹饪方式：

1. 将羊肉清洗干净后，切成块状;将胡萝卜清洗干净后，切成块状。

2. 在锅中倒入适量的油，油烧热之后，往锅中放几块蒜片和姜片，炒出香味之后，将羊肉切块放入锅中翻炒。

3. 炒到羊肉变色后，往锅中倒入适量的辣椒酱，再倒入少量的料酒、老抽、生抽，再撒上适量的盐和白砂糖，翻炒均匀。

4. 将炒好的羊肉放入炖锅之中，再往锅撒少量的干枸杞、花椒粒、桂皮，并往锅中倒入沸腾的水。

5. 炖锅1个小时之后，往锅中放入萝卜块切块，煮到再次开锅后，用小火焖15分钟，即可出锅。

第二种肉：鸭肉

在中医看来，鸭肉性温味甘，是三伏天里非常难得的滋补食品。三伏天不适合大补，更适合清补，吃鸭肉就是非常好的选择。在三伏天吃鸭肉，能达到恰当好处的清补效果。同时，如果在三伏天经常出现上火的现象，那吃鸭肉也能起到一定的降火作用。

佐餐食谱：酱汁炖鸭

食材准备：鸭胸肉、盐、胡椒粉、老抽、蚝油、料酒。

烹饪方式：

1. 将鸭胸肉清洗干净，将食用盐擦到鸭肉的表面，再将胡椒粉擦到鸭肉的表面，涂抹均匀。

2. 将处理好的鸭胸肉放入盘中，再往盘中倒入适量的老抽、蚝油、料酒，最后再撒上少量的五香粉，放在冰箱中，腌制2个小时。

3. 腌好之后，在锅中倒入适量的油，等油烧热之后，将腌制好的鸭肉放在锅中，(腌制后，盘中剩余的酱汁不要倒)煎到两面都变成金黄色之后，再把酱汁倒入锅中的鸭肉上。

4. 再往锅中倒入适量的水，水要没过鸭肉。煮到开锅之后，将鸭肉翻面，继续煮15分钟。

5. 煮好之后，撒上少量的盐，大火收汁，拿出来切块，即可食用。

第三种肉：鸡肉

三伏天天气炎热，人体会经常出汗，这样就会损失非常多的蛋白质。所以很多人在三伏天的时候，往往会觉得身体乏力。在鸡肉中含有丰富的蛋白质，通过吃鸡肉就能起到补充蛋白质的作用。当人体的蛋白质充足了，就就能达到强身健体的作用。

佐餐食谱：白切鸡

食材准备：鸡、葱花、姜丝、麻油。

烹饪方式：

1. 在锅中倒入适量的冷水，将清洗干净的鸡肉放入锅中，再往锅中撒一些葱花和姜丝，倒入少量的料酒，煮45分钟左右。

2. 将蒜切成蒜末状，将姜切成姜末。在锅中倒入适量的油，等油热起来之后，将蒜末和姜末放入锅中炒成蒜蓉酱，炒出香味后，取出装盘。

3. 蒸好之后，将鸡从锅中取出，立即往鸡的表面涂抹一层麻油，然后切块。吃的时候蘸取蒜蓉酱，即可。

第四种肉：猪蹄

猪蹄中含有大量的胶原蛋白，我们都知道吃猪蹄能美容，就是因为胶原蛋白起到了作用。在三伏天适当的吃一些猪蹄，还能起补充维生素的作用。在猪蹄中含有较为丰富的维生素，比如说维生素A、D、E、K。这些微量元素都是人体不可缺少的。通过吃猪蹄补充了这些维生素后，能增强抵抗力。

佐餐食谱：风味猪蹄

食材准备：猪蹄、冰糖、葱花、姜丝、蒜片、八角、花椒、桂皮、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精。

烹饪方式：

1. 在锅中倒入适量的水，等水烧开之后，将切好的猪蹄块放入锅中焯水2分钟，即刻捞出。

2. 取一油锅，在油锅热起来之后，往锅中放几颗冰糖，等到冰糖融化之后，再把焯过水的猪蹄放入锅中炒。

3. 炒到猪蹄稍微变色之后，往锅中倒入适量的葱花和姜丝，再放入一些蒜片、八角、花椒粒、桂皮，炒出香味后，再往锅中撒适量的生抽和老抽，再撒少量的料酒，翻炒均匀。

4. 往锅中倒入适量的开水，等锅烧开之后，再把锅转为小火模式，炖1个小时。

5. 往锅中倒入适量的盐和鸡精，用大火收汁，即可出锅。

大暑吃什么传统食物养生

大暑节气吃什么传统食品呢?

1、喝莲子汤

暑热之气很容易让人出现一方面心浮气躁、头面发痘、口舌生疮等类似上火的症状，一方面又感觉腰腿虚寒，精力不济。古书载：“七月七日采莲花七分，八月八日采藕根八分，九月九日采莲实九分，阴干捣细，炼蜜为丸，服之令人不老。”

2、煎青草豆腐

温州大暑习俗要煎青草豆腐。青草豆腐指的是采用仙草、甘草、夏枯草与菊花、金银花等中草药煎制成豆腐形状、冷却后即可食之，清凉解毒，生津止渴。过去不少家庭都能自制食用。

3、吃仙草

广东很多地方在大暑时节有“吃仙草”的习俗。仙草又名凉粉草、仙人草，唇形科仙草属草本植物，是重要的药食两用植物资源。由于其神奇的消暑功效，被誉为“仙草”。茎叶晒干后可以做成烧仙草，广东一带叫凉粉，是一种消暑的甜品。

烧仙草本身也可入药。民谚：六月大暑吃仙草，活如神仙不会老。烧仙草是台湾着名的小吃之一，有冷、热两种吃法。烧仙草的外观和口味均类似粤港澳地区流行的另一种小吃龟苓膏，也同样具有清热解毒的功效。

4、老冬瓜鲜荷叶汤

在广东尤其在珠三角一带每逢大暑当日或暑热天气，几乎家家户户都煲消暑汤。老冬瓜鲜荷叶解暑汤是广东民间传统的消暑饮食汤品，主要是由老冬瓜、新鲜荷叶和赤小豆组成。

5、喝暑羊

山东南部地区有在大暑到来这一天“喝暑羊”(即喝羊肉汤)的习俗。在枣庄市，不少市民大暑这天到当地的羊肉汤馆“喝暑羊”。

枣庄吃伏羊的习惯，与当地的农事、气候有关。枣庄是有名的麦产区。入伏之时，正是麦收结束，新面上市。是一个短暂的农闲期。夏收初过，人已疲惫，该休息休息，享受享受。农村有什么好吃的?也就是吃个新麦馍馍。狠狠心，杀只羊，不舍得自己吃，把嫁出去的闺女接回来，带着外甥狗子，回娘家，吃新麦馍馍，喝羊肉汤。你家闺女接回来了，我家也不能拉后，也蒸新面馍馍，也杀只羊，也把闺女接回来，吃伏羊。于是便成了一方民俗。

6、喝姜茶

晒伏姜、喝姜茶、吃姜汁调蛋是台州人大暑当日的食俗，因为姜汁能够去除体内的湿气，因此历代传承了下来。台湾人民则十分流行在大暑这一天吃仙草与凤梨，传说这个时间的凤梨最为好吃，仙草也是当地着名的小吃，具有清热解毒的功效。

7、饮伏茶

暑热入伏后，人们遣暑的习惯之一还有饮伏茶，尤其是在江西等地，人们在大暑天里有喝擂茶的习俗，许多人家还会将后院晒干的乌梅制作乌梅茶饮用。

8、童子鸡

南方人在大暑天有吃鸡的习惯。民间有一传统的进补方法就是大暑吃童子鸡，童子鸡体内含有一定的生长激素，对处于生长发育期的孩子以及激素水平下降的中老年人有补益作用。制作时加入适量生姜，调节人体在夏季内外温差，使得人体适应外界环境，起到去湿强身的作用。

9、吃凤梨

大暑期间，台湾有吃凤梨的习俗，民间百姓认为这个时节的凤梨最好吃。加上凤梨的闽南语发音和“旺来”相同，所以也被用来作为祈求平安吉祥、生意兴隆的象征。

另外，大暑前后就是农历六月十五日，台湾也叫“半年节”，由於农历六月十五日是全年的一半，所以在这一天拜完神明后全家会一起吃“半年圆”，半年圆是用糯米磨成粉再和上红面搓成的，大多会煮成甜食来品尝，象征意义是团圆与甜蜜。

10、吃荔枝

福建莆田人在大暑时节有吃荔枝、羊肉和米糟的习俗，叫做“过大暑”。荔枝含有葡萄糖和多种维生素，富有营养价值，所以吃鲜荔枝可以滋补身体。先将鲜荔枝浸于冷井水之中，大暑时刻一到便取出品尝。这一时刻吃荔枝，最惬意、最滋补。于是，有人说大暑吃荔枝，其营养价值和吃人参一样高。

11、老鸭汤

南北各地流传甚广的食方是——大暑老鸭赛补药，以老鸭慢炖后加入莲藕、冬瓜、芡实、薏苡仁来煲汤，消暑滋补。老鸭是暑天的清补佳品，不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。