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红曲的营养价值是很高的通常都是当做名贵保健品来食用的

2019-08-15 08:55:35 • 来源：天天健康

红曲的营养价值是很高的，通常都是当做名贵保健品来食用的，其能够降低人体胆固醇含量、清楚血管垃圾以及防止各类心血管疾病。如果想要用其来养生，那么就可以将其做成红曲醪糟来食用，其效果还是非常不错的，尤其是吃自己做的红曲醪糟更是会有一种成就感。

1、准备食材。作醪糟最好是用糯米，一般来说红曲醪糟是养生保健的食品，基本上会经常去吃，所以要准备好两个器皿，这样才够使用。糯米以及红曲米的比例大概是十比一。

2、淘米。做红曲醪糟的糯米一定要清洗干净，知道淘米水清澈为止，洗完之后在进行浸泡，直到能够用手将其捏碎。红曲米则不用这样清洗，快速的洗一遍即可，然后用冷开水去浸泡三个小时到五个小时。

3、作熟。将洗好的糯米蒸熟，一般用高压锅就可以了，这样能够节省更多的时间，只不过要少放一些水，让其蒸的干一些。

4、拌曲。糯米蒸熟之后，将其放凉一些再用筷子将其打散，然后用将浸泡好的红曲米以及酒曲倒入一起搅拌即可。在倒入红曲米的时候要将浸泡红曲米的水也一起倒入进去。如果拌的时候糯米是相连的，那么加一些冷开水弄散即可。

5、装坛。拌好曲之后，就可以开始装坛了，不要装的太满，一般在四分之三就可以了，一定要压实，然后在中间用筷子扒一个洞眼就完成了。放在35度左右的地方发酵即可。

红曲醪糟的做法其实不是很难，只要准备好原料，然后在花上半天的时间，那么就能够将红曲醪糟做好了。红曲醪糟的营养价值是非常高的，能够起到很好的养生功效，只要有空的时候就可以自己在家动手做起来。

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