生牛奶中的胚芽家禽现在名列食物中毒名单

美国政府最新的关于食物中毒的报告卡表明，与生乳和家禽有关的细菌在罪魁祸首名单上超过了沙门氏菌。

该报告仅针对9种最常见的食源性疾病原因计算了10个州的病例，但据信这是国家食物中毒趋势的良好指标。

美国疾病控制和预防中心周四报告摘要：

是什么让我们感到害羞?

去年最常见的虫子是弯曲杆菌(kam-pih-loh-BAK'-tur)。这主要是未经高温消毒的乳制品中的问题，但也见于受污染的鸡肉，水和农产品。沙门氏菌在过去20年中排名第一，但去年降至第2位。其他原因如李斯特菌，志贺氏菌(shih-GEHL'-uh)和大肠杆菌落后。

食物中毒是不是很糟糕?

实际上，没有。去年，与前三年相比，大多数食物中毒的新病例率没有显着变化。新报告显示，10个州约有24,000例疾病和98例死亡。疾病预防控制中心估计，每年有六分之一的美国人因受污染的食物而生病，但大多数病例未报告。

还有其他好消息吗?

是。过去最常见的沙门氏菌菌株 - 鼠伤寒沙门氏菌(Salmonella Typhimurium)的疾病持续下降。这可能是因为鸡群接种疫苗和更严格的法规。

报告中有什么变化?

在此报告之前，CDC仅计算传统实验室测试的结果，这可能需要几天时间。但该机构现在包括新的快速测试的结果，该测试检查20个或更多的错误并在一小时内给出结果。这些测试正在捡起更多的弯曲杆菌，但需要注意的是那些可能是死亡的细菌，不会导致任何疾病。虽然速度更快，但新技术并没有提供太多的细节，使得了解食物中毒趋势变得更加困难。

我可以预防食物中毒吗?

是。仔细清洗和清洁食物，彻底煮熟肉类，家禽和鸡蛋。避免生牛奶和未经高温消毒的果汁。及时冷藏剩菜。根据美国政府的一份报告，生菜和菠菜等绿叶蔬菜是食物中毒的最大来源，一般来说，产量几乎占所有疾病的一半。

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