基因研究人员解决了黑米的奥秘

对21个黑米品种以及红白相间的地方品种进行全基因组分析，结果表明，黑米起源于两个热带亚洲粳稻亚种之一的热带粳稻(日本粳稻)。

黑米历史悠久。由于其质量或健康益处，它被称为帝王大米，是中国古代仅留给帝王的许多食物之一。未经皇帝批准，不允许其他人食用这些食物。

从那时起，它在中国的某些地区仍然很流行，最近因其高水平的抗氧化剂而在世界范围内倍受赞誉。尽管其历史悠久，但黑米的起源尚不清楚。

日本国立农业生物科学研究所的Izawa Takeshi博士领导的一项新研究揭示了对黑米如何变黑的问题的答案。

“谷物的谷物颜色取决于某些植物化学物质的色素沉着。在稻(稻)，多数品种有白粒，但一些有棕色，红色或黑色杂粮，”伊泽博士和共同作者在发表的论文中写道杂志植物细胞。

“红色的谷物颜色是由于原花青素在果皮中的沉积和氧化聚合所致。”

“黑色颗粒的颜色是由花色苷的沉积引起的，但尚不清楚这些如何在颗粒中产生的。”

国立农业生物科学研究所和日本富山市林业与渔业研究中心的Izawa博士及其同事检查了稻米中黑色的遗传基础。

科学家发现，该性状的出现是由于一个名为Kala4的基因的重排而引起的，该基因激活了花色苷的产生。

他们得出结论，这种重排一定是最初发生在热带的粳稻亚种中，然后黑米性状通过杂交育种转移到了其他品种中，包括今天发现的品种。

Izawa博士说：“在农作物驯化过程中，新颖的农艺性状的产生和传播是植物进化中的复杂事件。”

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。

11月18日江西铅山疫情最新消息公布铅山将开展全县范围内新一