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下沉、开店、发力新零售……略略熊零食线下逆势开店

疫情后“品牌下沉”与“社区经济”的热度日益凸显,在资本的加持下,国内社区经济品牌运营商迎来了新一波开店潮。近日,包括盒马鲜生、百果园、鲜丰水果、良品铺子等社区零售连锁纷纷宣布了新的开店计划。

其中,获得松和资本、eWTPP科技创新基金 青睐的略略熊零食正式启动品牌升级,加速布局线下实体零售。计划在2022年前将店铺数量扩展到500间。截止2020年9月,略略熊在江浙区域首批品牌升级已接近完成,对外公布品牌升级更迭门店近十家。

“我们洞察到社区经济实体门店的流量正在后互联网时代中出现增长趋势,在成熟的电商平台日趋稳定的大环境下,家门口的社区零售便捷性得到了放大。”松和资本的首席投资官陈建锋如是对搜狐财经报道表示。

瞄准“Z世代”

伴随互联网休闲零食的兴起,零食零售品牌成为了近年零售市场新的消费热点。2019年MOb研究院发布的《2020休闲零食深度研究报告》提到,2019年我国休闲零食市场规模已超5000亿。国内休闲食品公司分化成两类,一类为聚焦单一产品的单品类公司,另一类为多品类平台型企业,当前具有轻资产模式、研发能力强的综合平台成长亮眼。

随着90后00后等“Z世代”逐渐成为消费主力军,他们的消费偏好也成为了零食企业的“风向标”。

为此,略略熊把消费人群锁定在18-38岁的大学生和白领女性群体。在略略熊目前消费者中,18-25岁的消费者占36%,26-38岁占44%,18岁以下占12%,38岁以上占8%,其中18-28岁女性占总消费人数的80%,是主要消费人群。

在南京新街口一家略略熊升级店内看到,店内客人以女性居多,整个店面的装修设计风格以家庭风、温馨感为主。

“我们希望门店设计理念可以突破传统连锁零售业的局限,依据时下热点为每家实体店定制主打商品品及特色主题商品,店内的标志性打卡点也会随着当季潮流风向而变化,力求以‘千店千面’满足年轻人‘喜爱新奇’、‘打卡分享’的需求。”

据了解,在门店运营上,略略熊采用轻BA模式,既摆脱传统门店“销售全程跟身”的打扰,也能在有需要时为消费者提供必要导购服务;而在门店的陈列设计上,会根据每月线上销售大数据进行集中展示,并定期推出不同主题的VP陈列点位,吸引90后与00后消费主力到店消费体验。

逆势抢滩

据《2020休闲零食深度研究报告》预测,2022年中国零食行业市场规模将突破7000亿元,2023年中国零食行业市场规模将增长至8000亿元左右,2019-2023年均复合增长率约为9%。

目前,中国休闲零食市场规模位居全球第二,占比达15.7%,但是人均化妆品消费额极低,2019年仅为48美元,而最高的日本则达到人均381美元,其中存在7.9倍的差距。由此可见,中国的休闲零食消费市场仍存在巨大的提升空间。

零食企业逆势扩张的背后离不开资本的加持。记者注意到,除了老牌零食零售品牌良品铺子和来伊份等上市品牌外,略略熊、好幸福的背后都有不少资本的身影。一位零食业内人士指出,在各路资本的加持下,休闲零食行业正经历与当年经济型酒店、家居集合店类似的急速扩张阶段,各品牌加速“跑马圈地”的同时,更应当注意维护加盟商利润、关注单店销售等关键指标,而不是一味地图快求多。

借新零售出圈

事实上,凭借着产品性价比高、精准的社群营销等优势,略略熊零食已经迅速提高了线上市场份额。但随着新零售时代的到来,把线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合成为了零售行业的新趋势。

“未来零售业不是单纯的电子商务的零售业,而是线上、线下以及物流业的全面融合。在零食零售市场领域,体验式消费提供现场试吃等线下体验,尤其能弥补消费者线上消费的局限性。”来伊份集团华北区总监王鑫跃表示。

在他看来,零食线上渠道增速远快于线下渠道,零食线上渠道能够实现更广阔的的地域覆盖,为消费者提供便携的购物体验。“消费者不再满足于单一渠道的消费体验,而是需要融合线上的便携性和线下场景的体验感。基于大数据等新技术,实现线上线下用户资料的数字化和融合互通,有助于品牌全方位了解消费者偏好,更好的驱动促销转化。”

除了表面上的开店扩张,背后的数字化建设是零食行业的重点布局领域。略略熊所有的门店都有人脸识别系统、客流监测系统,所有货架上面也有设置热点分析系统,为的是更好地实现品牌的高效运转。

据悉,入驻略略熊门店的商品主要分为爆品区与品牌区,爆品区的产品以电商销量大数据作为依托,针对Top1-Top20爆品设立专区,消费者在门店消费的每一个消费偏好和环节都会有相应的记录。而在后台的运作上,则采用CAR、POS等系统进行智能补货、智能采购和智能调拨。

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