益生菌可以提供一些防止镉中毒的保护

某些益生菌的口服给药减少了小鼠肠道中重金属，镉的摄取，以及使用人肠细胞的实验室实验。该研究可能最终将用于改善重金属污染地区的公共卫生，该研究将于5月20日发布在美国微生物学会期刊应用与环境微生物学杂志上。

在早期的研究中，由Wei Chen博士领导的这些研究人员证实，益生菌Lactobacillus plantarum可以通过结合镉来抑制小鼠肠道中的镉吸收。在这项新研究中，目标是确定益生菌是否通过其他方式抑制镉的吸收。

中国无锡市江南大学食品科学与技术学院院长陈教授表示，镉会破坏肠道，肠道通常是第一个暴露的内脏器官。这项新研究提供的证据表明，这种重金属会引发炎症，增加肠道通透性，破坏“紧密连接” - 细胞紧密结合的区域，它们形成一种几乎不渗透液体的屏障 - 通常会破坏肠道屏障。随着屏障细胞被杀死，渗透性进一步增加。

研究人员给小鼠喂食益生菌植物乳杆菌以及含镉的饮用水八周。他们在八周内每周测量粪便中的镉。在研究期间，粪便中排泄的镉量稳定上升，因为细菌在小鼠肠道中的数量越来越多。在粪便中排出更多镉的小鼠组织中的镉含量较少，尽管在这些益生菌可以商业化之前需要进一步减少这种负担。

益生菌减少了炎症，逆转了紧密连接的破坏，并降低了小鼠的肠道通透性。作者认为，这些益处来自减轻镉引起的氧化应激。

“我们在2006年开始研究益生菌对重金属的保护，因为我们发现在中国江西省的某些地区，大米的镉含量远高于标准，”陈说。“我们当时意识到益生菌可能会使暴露于重金属污染的人受益，例如镉和铅。” 陈还指出，近年来湖南和广西省发生了严重的镉污染事件。

此外，工业炉渣中的主要镉和其他重金属污染了日本的金祖江流域，从20世纪10年代到60年代，污染了当地的大米，引起了itai-itai病，这是镉中毒最严重的表现。(Itai-itai的意思是“伤害它”。)尽管从1980年到2011年，在1500公顷的稻田中更换土壤，但在00年代发生了少量的镉中毒事件。

“ 镉对重要器官(如肝脏，肾脏，骨骼和生殖系统)的毒性作用已得到充分证实，氧化应激是毒性的重要机制，”研究人员写道。

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