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脂肪和碳水化合物组合产生更强烈的食物渴望

2019-04-16 10:01:01 • 来源：

6月14日在“细胞代谢”杂志上发表的一项由耶鲁大学主导的研究显示，当脂肪和碳水化合物合并在一种食物中时，它们比单独使用任何一种能量食物的食物更有回报，卡路里热量更高。

脂肪和碳水化合物组合产生更强烈的食物渴望

耶鲁大学精神病学教授，该论文的高级作者Dana Small说，像奶酪这样的脂肪食物可以触发一条信号通道来奖励大脑的中心，同时装载碳水化合物的食物，如谷物或棒棒糖则采取另一种途径。“我们的研究表明，当信号结合起来时，它们会使食物更加强化。”

Small说，这个发现有趣的是，高脂肪和碳水化合物的食物在自然界中不存在，只有一个例外：母乳。Small说，这是有道理的，因为婴儿为了生存而学会吮吸是很重要的。

“现代食品环境充斥着高脂肪和碳水化合物的加工食品，如甜甜圈，炸薯条，巧克力棒和薯片，这种奖励增强可能适得其反，以促进暴饮暴食和肥胖，”Small说。

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