最新研究证实过量食用盐对您的健康有害

一项新的研究首次基于各种评估日常钠消耗的方法，比较了钠(食盐的一种成分)摄入与死亡率之间的关系;钠的平均测量值与死亡率呈线性关系。

钠摄入量与血压之间存在很强的线性关系，但是这种关系是否会增加死亡风险?最近的队列研究已经质疑这种关系。

“钠是隐藏的-您通常不知道自己吃了多少钠，这使得很难从饮食调查表中估计一个人的食用量，” 预防学部研究员南希·库克教授说。医学，布里格姆妇女医院医学系。

钠排泄是最好的方法，但是有很多收集方法。在我们的工作中，我们采取了多种措施来获得更准确的图像。”

可以使用斑点测试来测定钠的摄入量，以确定一个人的尿液样本中排泄了多少盐。

但是，尿液中的钠含量可能会在一整天内波动，因此要准确衡量一个人在特定日期的钠摄入量，需要进行24小时全天候采样。

此外，钠的消耗量每天可能会发生变化，这意味着要全面了解钠的摄入量，最好的方法是多天取样。

尽管先前的研究使用了现场样本和川崎公式，但库克教授和合著者以多种方式评估了钠的摄入量，包括基于该公式的估算以及基于金标准方法的估算值，后者采用了多个平均值，非连续尿液样本。

他们解释说：“通过四种方式评估了钠的摄入量。”

“(i)平均测量值(金标准)：试验期间三到七个24小时尿钠测量值的平均值;

(ii)平均估算值：使用川崎公式从24小时尿液中钠浓度估算出的24小时尿钠排泄量的平均值为三至七个;

(iii)首次测量：在每个试验开始时测量24小时尿钠;

(iv)首次估算：使用川崎公式，从最初的24小时尿液中的钠浓度估算出24小时尿钠。”

研究作者评估了预防高血压试验参与者的结果，该试验包括2,974名30-54岁的高血压前期个体。

金标准方法显示钠摄入量增加与死亡风险增加之间存在直接的线性关系。

科学家发现，川崎公式显示出J型曲线，这意味着钠摄入量的低水平和高水平都与死亡率增加有关。

他们说：“我们的发现表明，钠摄入量的不准确测量可能是某些队列研究报告的矛盾的J型发现的重要原因。”

“流行病学研究不应将健康结果与钠摄入量的不可靠估计联系起来。”

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