研究支持非面筋蛋白敏感性理论

根据9月期《临床胃肠病学和肝病学》发表的一项研究，对于怀疑患有非芹菜麸质敏感性(NCGS)的患者，总体症状严重程度会随着摄入少量麸质而增加。

意大利帕维亚大学(University of Pavia)的医学博士安东尼奥·迪·萨巴蒂诺(Antonio Di Sabatino)和同事进行了一项随机试验，以确定对怀疑患有NCGS的受试者服用低剂量面筋的效果。入选了61名没有腹腔疾病或小麦过敏的成年人，他们认为摄入含有麸质的食物是其肠道和肠外症状的原因。参与者被随机分配接受4.375 g /天的面筋或对照(大米淀粉)一周。参与者在接受了一周的无麸质饮食后跨入另一组。59名患者完成了试验。

研究人员发现，与安慰剂相比，摄入麸质显着增加了总体症状(P = 0.034)。当接受谷蛋白和安慰剂的患者时，他们的腹部症状明显更严重，分别是腹部腹胀和疼痛(分别为P = 0.040和0.047)，以及精神错乱，抑郁和口疮性口炎的肠道外症状(分别为P = 0.019、0.020和0.025) )。

这组作者写道：“在一项具有可疑NCGS的受试者的交叉试验中，与安慰剂相比，在摄入少量麸质的一周内，总体症状的严重性显着增加。”

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