容易混淆的几个概念——？该信吗？ “主食”、“碳水”、“糖”

日常生活中我们经常会听到各种各样的坊间流言。然而很少人去求证这些流言的真实性，久而久之就变成了真事。在这里，小编必须提醒大家，凡事不能片面的听取别人所说，一定要确实有了官方证实才能相信。

碳水碳水化合物

最近网络上出现了一股明星减肥的清流，其中的代表就是小红书著名吃播——演员尹正。尹正的此番神操作更加值得大家关注的，还有他的减肥观念，其中“不能断碳水”的原则真的值得鼓掌。很多人认为，“碳水”就是“碳水化合物”。

真相解读：

学会合理膳食搭配方法之前，首先要明白什么是“碳水”。网络上所说的“碳水”指的就是“主食”，如，米饭、面点、全谷物、杂豆等。而“碳水化合物”是一种有机化合物，也可以称作“糖类”，是由碳、氢和氧三种元素组成，在自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的物质，如，葡萄糖、果糖、蔗糖等。可以说，“主食”主要由“碳水化合物”及其他化学物质构成。生活中提到的“糖”通常是指食用糖，如，葡萄糖、果糖、白砂糖、红糖等，买奶茶时加“几分糖”，一般加的是果糖。

（内容整理自“科普中国”、“科学辟谣平台”）

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