猪肉有“钩虫”煮不烂杀不死？具体情况是什么？

随着网络时代的快速发展，讯息传播效率飞速提高，但其中很多消息还没被证实真实性就大范围传播开了。所以在获取信息的时候，我们必须擦亮眼睛别被谣言洗脑。

近日，一条“四川猪肉大面积出现钩虫”的消息在网上流传，并声称“此虫水煮不烂、油炸不熟、高温杀不死。”经查证，猪肉中并无钩虫，此消息纯属谣言。

网上流传的所谓“猪肉钩虫”究竟是什么？

专家表示，钩虫是一种寄生在人和动物肠道内的线虫，不可能长在肌肉里面。网上流传的“猪肉钩虫”相关图片，大部分都是猪的血管、淋巴管、神经纤维、肌腱以及筋膜等结构，只是看起来像虫子。

此外，寄生虫及微生物均可通过高温处理后被灭活。网上所说的“水煮不烂、油炸不熟、高温杀不死”是因为它们本身不是虫子，而是肌腱等致密结缔组织，所以一般烹饪方法很难煮烂。

同样“配方”贴上新地名旧谣新传何时休

进一步查证发现，这条“谈猪色变”的消息其实是一条流传多年的网络谣言，早在2013年，该谣言就在广西出现。针对这一谣言，当地政府及时辟谣，并开展猪肉专项检查行动，未发现猪肉内有钩虫现象。

广西日报官方微博截图广西日报官方微博截图

2014年，“猪肉钩虫”谣言在广东湛江流传，当地领导干部更是以带头买猪肉的方式来粉碎谣言。央视《焦点访谈》也为此进行专题辟谣。

湛江市人民政府网站截图湛江市人民政府网站截图

中央电视台网站截图中央电视台网站截图

2016年，当时的国家食药监总局对网上“猪肉钩虫”传言给予回应，称在猪肉中并没有所谓的“钩虫”，“油炸不熟、高温杀不死”的说法更无科学依据。

国家食药监总局网站截图国家食药监总局网站截图

虽经多方辟谣，该谣言却并未消停，同样的“配方”又被贴上新地名，在社交平台上来回“溜达”。猪肉事关食品安全，近期又因“非洲猪瘟”“猪肉涨价”等热点话题“东山再起”，不少人出于“宁可信其有”的自我保护心理，不自觉地参与到谣言的传播中。

国家市场监管总局表示，我国早已建立较为完备的生猪屠宰检疫法规标准体系，生猪从产地到市场要经过多次检验检疫，经检疫合格的猪肉不会有寄生虫。特别提醒广大消费者，请通过正规渠道购买经检疫合格的猪肉，不传播未经核实的信息，以免误导他人，引起社会恐慌。（闫丹丹）

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来源：海南省互联网联合辟谣平台

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