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看颜色鉴别蘑菇毒性靠谱吗?真实情况是怎样

日常生活中我们经常会听到各种各样的坊间流言。然而很少人去求证这些流言的真实性,久而久之就变成了真事。在这里,小编必须提醒大家,凡事不能片面的听取别人所说,一定要确实有了官方证实才能相信。

蘑菇颜色

  在游戏《植物大战僵尸》中,有很多种蘑菇可以参战。这些有攻击性的蘑菇五颜六色,非常漂亮。我们从小养成的认知也是:越是颜色鲜艳的蘑菇越是有毒,而那些颜色比较暗淡的,对人类是无害的。但是,实际上是这样吗?其实,这是一个流传甚广的谣言,蘑菇的颜色和它的毒性是完全没有关系的。

  蘑菇的种类很多,严格来说,它并不属于植物,而是一种接近植物的大型真菌(所以《植物大战僵尸2》中所有的蘑菇都不再出场,我们只能期待游戏公司再出个《菌类大战僵尸》了)。由于形态结构上和植物相似,所以曾经被称为“菌类植物”。可是蘑菇没有植物那样器官分化(即使苔藓那样的植物也分为根茎叶),而且没有叶绿素,无法像植物那样通过光合作用自给自足,而是过着寄生的生活(大家最常见的就是朽木上的蘑菇和木耳)。所以从分类学上,蘑菇应当属于真菌当中接近植物的群体,顶多有些学者认为它们是植物中最低等的成员。

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颜色越漂亮,蘑菇越有毒?

  蘑菇种类非常多,广泛分布于世界各地,我们至今也没能统计它们到底有多少种(目前发现的已经有2.7万种以上),颜色更是千奇百怪。有些血红色的蘑菇(比如云南大红菇),虽然颜色鲜艳,可是却可以安全食用。更要命的是,很多颜色暗淡的蘑菇,看上去甚至和大家常吃的草菇、香菇、金针菇形态比较相似,却是致命的杀手(如卵天狗菌、裸盖菇等)。一句话,如果你贪吃,小心变僵尸(确实有很多毒蘑菇可以让昆虫变僵尸)。

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艳丽的大红菇可以安全食用

  那么在野外怎样鉴定蘑菇是否有毒呢?我们可以把一些大米和蘑菇一起煮,如果蘑菇渗出一些有色液体导致大米变色,则说明这种蘑菇很可能有毒。不过,在野外本来就食物短缺,如果你有办法煮米饭,还不如找些其他动植物食用。

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朴素的“裸盖菇”却含有裸头草碱,也可制成魔术药剂。

  因为蘑菇种类实在太多,而且总有新品种发现,所以很多几十年研究蘑菇的专家也不敢随意判断野生蘑菇的毒性,也需要通过实验和图鉴才好判断。因此,在野外遇到蘑菇,最安全的办法就是——不吃。

(内容整理自“科普中国”、“科学辟谣平台”)

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